蘑菇营养丰富，富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养物质。它们是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用香菇可以很好地促进人体对其他食物中营养物质的吸收。健康很适合吃蘑菇来补充身体营养。如何煮新鲜的蘑菇？下面就让我们一起来看看鲜香菇的做法鉴赏吧。
鲜香菇猪肉片一份
材料
鲜香菇、鲍汁、盐、油、姜、猪肉、玉米淀粉
实践
1. 猪肉切片，用适量盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。
2.香菇片、姜片。
3. 平底锅烧热油，倒入香菇，翻炒出水，炒干备用。
4、姜片入油爆香，倒入猪肉片，快速滑动至变色，加入香菇，继续翻炒1分钟，倒入少许鲍汁调味，加入生粉拌匀少许水，做一个薄的芡实，上菜。
尖端
备注：鲍鱼酱与香菇绝配，口感极佳。可以用蚝油代替。这道菜的美味秘诀：把蘑菇炒干。
两个鲜蘑菇炒花椰菜
材料
主料：香菇（鲜香菇）200克，花椰菜150克，
调料：盐2克、味精1克、豌豆淀粉5克、色拉油30克
实践
1. 将花椰菜洗净，掰成小朵，放入开水锅中煮一会儿；
2、淀粉中加入适量的水搅拌均匀，制成水淀粉备用；
3. 把锅放在火上，把油烧到70%，加入新鲜的蘑菇翻炒；
4、加入素汤30毫升、精盐、味精，煮沸；
5. 加入花椰菜翻炒至熟，加水淀粉勾芡即可食用。
三菇炒秋葵
材料
秋葵、香菇、姜、蒜、玉米粉、鸡精、白胡椒面
实践
1. 将秋葵的头尾去掉，切段，香菇对半切开。
2. 在热锅中加热油，然后加入切碎的姜和大蒜。烧到一半后，倒入秋葵和香菇。翻几下，加盐。搅拌均匀后加入糯米粉（玉米粉、鸡精、白胡椒粉）。
以上简单介绍了三种鲜菇的制作方法。蘑菇不容易保存食物，时间长了会变黄，肉伞的背面也会变成褐色。如果是加热的，即使是略带褐色的，也不用担心，但如果是生吃的，应该买新鲜的蘑菇，切好后淋上柠檬或醋，防止变色。每个人都必须学会制作营养价值高的新鲜蘑菇。
微信扫码添加客服