番茄和茄子一起做菜，相信很多人都会觉得很奇怪，番茄和茄子怎么可以一起做菜呢，不过这是聊城非常传统的家常菜，番茄去掉红烧茄子油腻，茄子还能中和番茄的酸味。这是一个完美的匹配。这么好吃的菜应该怎么做出来？
实践
材料
主料：西红柿一个、茄子两个
制作西红柿和茄子的部分原料（20个）
根。
调料：小葱10克，蒜末10克，盐5克，花生油50克。
生产方式
1.茄子去皮，切条。西红柿可以去皮也可以不去皮
什锦西红柿和茄子（20张）
去，切片。
2.锅里放很多油，把茄子加热。打开中火，翻炒茄子。继续翻炒约3分钟，然后取出放在一边。茄子比较油，所以多放油。
3、茄子捞起，锅里放很多油，锅里放少许油，放入蒜末炒香，倒入西红柿翻炒，烂了也没关系，大约一分钟后倒入茄子翻炒。
4. 大约一分钟后，倒入茄子翻炒。加盐，再炒一分钟，加入切碎的葱，即可食用。
制作技巧
1、煎茄子的时候多放点油，不然容易炸。
2. 加入蒜末后立即倒入番茄，番茄不要炒得太烂。
以上就是番茄茄子制作方法的详细介绍。其实，看完这篇文章，你应该有一定的看法。在制作过程中，大家可以根据自己的口味来选择。选择一些浇头。
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