我以前经常吃猪肉，但我不知道里脊肉是什么。上班的时候，我早早地吃了烤猪里脊肉。没吃的时候，一直以为里脊是鱼。还有我们最熟悉的糖醋里脊，我一直以为是鱼。请原谅我。我的无知！后来才知道里脊是猪的部位，里脊都是瘦肉。我什至不知道那些不喜欢肉和不喜欢瘦肉的人。糖醋猪肉
原料
猪里脊肉300克、料酒1汤匙、醋2汤匙、糖3.5汤匙、盐少许、淀粉适量、番茄酱4汤匙
步
1. 猪里脊肉切成手指粗的条，加少许盐，用1汤匙料酒腌制。
2.在一个小碗里，放2汤匙醋，3.5汤匙糖，少许盐，淀粉和水，混合成水。加入淀粉，搅拌均匀，制成调味酱。
3. 加水淀粉，加入少许蛋清，调匀成稠糊状，将腌好的猪里脊和糊状物一起挂起来备用。
4. 锅内再放少许油，加热至80%油温，放入拌好的肉条，煎至表面变白，捞出。注意肉条不要一起放入油锅中，要条状放入，一次不要放太多。
5. 将肉条全部煎熟，捞出沥油。
6.继续加热锅里的油。当油温再次升至90%热时，将一半炸好的猪肉条放入锅中，煎至表面呈金黄色。取出，再继续将另一半放入锅中煎至金黄色。肉条的油炸时间不宜过长，油温要控制好。过两次油的目的是为了让肉条的外皮和里皮都有鲜嫩的口感。
7. 取出所有肉条，沥干油。
8. 锅内留底油，加热番茄酱，炒至红油冒出。
9. 加入之前准备好的调味酱。 .最后，当肉条裹上酱汁时，动作要快，快速翻炒，使肉条均匀地裹上糖醋汁，即可上桌。
这道菜你学会了吗？其实很简单。孩子们一定会喜欢的，因为我家宝宝每次去餐厅都会点这个糖醋猪里脊肉。消费，为了吃到干净卫生的里脊肉，或者学会怎么吃里脊肉，以后再也不用担心想吃又不能吃了，赶紧给家人做吧！
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