鲫鱼营养价值丰富，相信不用我多说，大家都知道的，尤其是那些野生小鲫鱼更有营养，多吃鲫鱼可以增强它们的抵抗力，它们富含蛋白质，还有对孕妇的好处也很多，比如可以增加自己的奶水，那么我们就来看看其中的一个，煎小鲫鱼的做法。
练习一：
材料
小鱼、鸡蛋一个、面粉少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、泡打粉少许、水少许
实践
1.小鱼用盐腌两个小时，天热时放入冰箱冷藏。油炸前将血迹冲洗干净并用水沥干。
2.调整面糊。将鸡蛋打入碗中，倒入胡椒粉、盐、鸡精和泡打粉，搅拌均匀。
3. 倒入面粉，加少量水拌匀。
4、面糊的稠度要能均匀的盖住鱼。
5. 将小鱼放入面糊中，两面都裹上面糊。
6.取油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时），小鱼裹上面糊。
7. 第一道面糊凝固后，将小鱼翻过来煎1分钟左右，然后转中小火，小鱼不时翻动，让两面受热均匀，即可出锅煎约 6 或 7 分钟后进行烹饪。 .
方法二：
原料
主要成分
500克鲫鱼
成分折叠
适量的油
适量的盐
生姜适量
适量料酒
20克面粉
生产步骤
1 小鲫去内脏，去鳞，去鳃，洗净，鱼腹中的黑膜一定要清洗干净
2 加入盐，用料酒腌30分钟
3加入适量面粉
4 搅拌均匀，让每条鱼都裹上面粉
5 锅里放油，加入腌好的鲫鱼
6 煎至一面金黄，轻轻翻转另一面
7 煎至两面金黄捞出
8 等到锅里油温升起，加入小鲫鱼再煎一遍
9 煎至鲫鱼酥脆即可上桌
以上就是小鲫鱼的煎法讲解。相信大家都有初步的了解。炸小鲫鱼的方法不是很复杂。最重要的是控制油炸温度。味道很差，会变得很柴。
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