蛋白质饼干被认为在市场上经常出现。蛋白饼干甜而不腻。虽然没有鲜艳的颜色，但是还是有很多人喜欢吃蛋白饼干，很多人都尝试在家里做蛋白饼干。酥皮饼干的做法很简单，当然也有失败的例子。蛋白质饼干不油腻，所以很多老人也喜欢吃蛋白质饼干。这是如何烹饪饼干的完整指南。
材料
蛋清，1个；中筋面粉，90g；黄油，20克；糖，20克
脚步：
1. 黄油室温软化，加入糖和蛋清，筛入中筋面粉搅拌均匀。
2. 将混合好的面粉揉成光滑的面团，室温静置20分钟。
3. 用擀面杖将松弛好的面团擀成0.5厘米厚的薄片。
4.在面片上，用梅子饼干模具压出形状。
5. 将压好的饼干放在烤盘上。
6.烤箱150度预热5分钟，放入烤盘，放入中间层，160度烤10分钟。
原料：
1个蛋清（约35克）、50克中筋面粉（即普通面粉）、50克黄油、60克糖粉。
烘烤：烤上层烤箱，上下火，160度，约15分钟，烤至边缘呈金黄色。
实践：
1. 黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器搅拌，不要搅拌。
2. 分三批加入蛋白，用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌后呈细腻、流动的糊状。
4. 倒入过筛的中筋面粉。
5. 继续用打蛋器搅拌均匀。只要确保不要过度混合。
6. 将拌好的面糊装入裱花袋，在铺有离型纸的烤盘上挤出面糊条。
7、放入预热好的烤箱，160度，中间层烤15分钟左右，烤至边缘呈金黄色即可。
以上两个是代餐饼干的食谱，很简单，相信大家都学会了。制作蛋白质饼干时，一定要选择合适的配料，否则蛋白质饼干就会失败。你还应该控制热量。如果不注意热量，蛋白质饼干可能会糊状。也可以根据个人喜好决定白砂糖的用量。老年人不宜吃太甜。
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