蛋糕是每个人都喜欢的食物。我们只能在甜品店吃蛋糕。蛋糕的种类很多，制作方法也很多。现在很多家庭都有烤箱，这样做蛋糕比较方便。是的，轻芝士蛋糕是一种相对简单的方法。接下来，我们将详细介绍轻芝士蛋糕的做法。
主要材料：奶酪200g、牛奶100g、黄油60g、蛋黄4个、柠檬汁少许、低粉25g、玉米淀粉20g、蛋白4个、糖80g
练习步骤：
1. 奶油芝士在室温下软化，用保温水搅拌至顺滑。
2. 加入牛奶和黄油，继续放在温水中搅拌至完全混合。
3. 一次加入一个蛋黄，每次加入后搅拌均匀。
4. 筛入面粉，用手搅拌均匀，呈锯齿状，不要打圈搅拌。
5、在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三批加入细砂糖，打至接近硬泡，打蛋器抬起时有小钩子。
6、取1/3的蛋清倒入蛋黄糊中拌匀，再取1/3的蛋清拌匀，再将蛋黄糊倒回蛋清中拌匀。
混合时，用抹刀，快速轻轻地移动，像炒菜一样把底部搅拌起来。
7.倒入模具。
如果是用专用的椭圆形模具做轻奶酪，直接放入烤盘，倒数第二层放烤盘。
烤箱预热130度，烤50分钟，再转150度烤15-20分钟上色，一定要盯着最后一个颜色，以免上色过分。
8、轻芝士出炉后，如果用专用的椭圆形模具，过一会就要脱模，否则表面会受潮，粘在皮肤上。
待刚出炉表面干燥时，用绝缘手套或其他干净的东西垫住蛋糕，扣好，立即放入盒子或盘子中。
如果使用模具圈或慕斯圈，底部应垫油纸，以方便脱模。
以上内容是关于轻芝士蛋糕的介绍。蛋糕制作需要注意热量。如果温度太高，蛋糕会被烧焦。嗯，虽然简单，但也需要用心去做，所以我们赶紧收藏起来吧。
微信扫码添加客服