相信每次去肯德基，很多人都喜欢点炸鸡翅，因为它比较好吃，味道也很符合人们的需要，但是你有没有想过这些好吃的炸鸡翅在你的生活中呢？可以制作，而且是最正宗的。下面就给大家介绍一下肯德基炸鸡翅的具体做法。你们不妨一起做这种食物。
如何制作肯德基的脆皮炸鸡
1) 腌制过程： 1) 食材完全解冻后，沥干待用。 2）对于一些油炸食材，需要换刀，在表皮上轻轻划几刀。 （如：鸡大腿、鸡翅等） 3）放入事先准备好的腌料中，（鸡肉：腌料：料酒=100g：10g：20g），正常腌制2-3小时左右，腌料很好吃品牌香辣炸鸡面（其他品牌也可以）。
2）包衣工艺：（面粉：玉米淀粉：麻辣炸鸡粉=2：1：1） 1）包衣前要确保原料表面充分湿润，但一定要沥干水分，否则面粉会涂不均匀。 2）包面粉的时候，把原料埋在准备好的面粉里，用十个手指捏住原料的两端，向同一个方向滚揉5次以上（面粉多）。
3）在水中浸泡2秒左右，使鸡翅上的粉末湿润，即包裹原料的干粉变成糊状（浸泡时不要翻动，以免水冲走面糊。粉状）
4）捞起沥干水分，再放入干粉中，重复上述包揉方法5-10次以上。皮肤完全均匀地挂有鳞片，可以停止按压和揉捏。
5）粉状原料应立即油炸，否则会影响水垢的形成。将油炸温度控制在165度以内，油炸5-6分钟，油炸至颜色呈浅金黄色捞起。用牙签戳最厚的部分，看是否有血流出。
大家都学会炸鸡翅了吗？如果你能按照上面的步骤，相信你一定能做出好吃的炸鸡，吃起来也会更放心，因为毕竟是自己做的食物，安全卫生问题相对有保障。
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