鸡蛋饼汤相信大家都不陌生。很多人喜欢喝鸡蛋饼汤。鸡蛋是非常有营养的食物，含有丰富的维生素和蛋白质，对人体非常有营养。很多人每天早上都吃。一个鸡蛋，一杯牛奶，是营养早餐之一。鸡蛋不仅可以在水里煮，还可以在汤里煮，而且味道很好。让我告诉你怎么做鸡蛋饼汤。
材料
猪肉，50克
鸡蛋，1
调味料
料酒：2滴胡椒粉：少许姜粉：少许淀粉：10克盐：适量
步
1、最好选择这种带盖的瓷罐，可以任意大小。可以一次买几个小瓷罐，这样蒸的时候可以一锅蒸好几罐。每人一份，既美观又方便。普通锅可以用，但蒸的时候要盖上菜，以免蒸汽过多进入锅内，影响汤的入味。
2.猪肉剁成肉末（最好加一点五花肉，这样肉饼会更嫩，不喜欢的也可以把瘦肉全放），加料酒，花椒粉或胡椒粉、姜粉，加少许盐拌匀，再加入干淀粉同向搅拌。
3 将搅拌好的肉末放入陶瓷罐中，底部压成肉饼。如果没有陶瓷罐，可以根据用餐人数，每50克肉末做几个大小相同的肉饼。拆分和平放在大板上也是如此。
4.盖上盖子，将蒸锅放在锅上，煮5分钟。同样，如果您使用大盘子，请盖上另一个盘子或以同样的方式将保鲜膜放在锅上。
5. 用勺子取出蒸好的肉饼，放入碗中。
6、用勺子轻轻刮去肉饼表面的浮渣，然后倒入温水冲洗肉饼，使肉饼汤清爽不油腻，汤清而不浑浊。
7 把洗干净的肉饼放回洗干净的瓷锅里加水（一定要灌满，不然蒸完汤会感觉少），如果用锅的话，把肉饼全部放入锅底，最好是平的，然后根据每个肉饼一碗水的量在盆里加水（冷水温水都可以，热水不能）。
8将鸡蛋直接打入罐子或碗中（鸡蛋和肉饼的数量相同）。
9. 盖上盖子。如果你用锅，你可以用一个大盘子盖住它。大火蒸 10 分钟后，再用小火（总是用蒸汽）蒸至少 30 分钟。蒸一个小时左右，味道最好，然后关火再开。盖上盖子，加少许盐调味。
10 刚开盖的蒸蛋饼汤可能不太清，用勺子把罐子底部的饼子捞出来。
11 静置1分钟后，汤会变清。
12、如果是用小瓷罐做的，可以直接上桌食用。如果是用盆做的，可以分成一个馅饼和一个鸡蛋在每个碗里，然后盛满汤。
以上就是鸡蛋饼汤做法的介绍。每个人都知道你可以尝试在家里做鸡蛋饼汤。如今，鸡蛋饼汤也是餐馆里很受欢迎的汤。许多人喜欢饭后喝鸡蛋饼汤。汤味道鲜美，营养丰富。饭后喝汤对身体很有帮助，也可以自己决定喜欢多少调味。
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