茄子和土豆可以说是大家耳熟能详的一道菜了，因为我们在生活中很容易看到这些食材，也经常出现在餐桌上。虽然很常见，都是我们身体的营养补充品，但是却能带来很好的效果，有时还能起到预防疾病的作用，所以下面就为大家介绍一下茄子炖土豆的做法。
配料：茄子、土豆、猪肉、胡椒粉、蒜片、葱花、大料、五香粉、盐、酱油。做法： 1、茄子和土豆洗净，切成自己喜欢的形状；猪肉切片；切辣椒。 2.锅里倒油，油热时加入葱花，加入葱花爆香，再加入肉片炒上色，再倒入酱油翻炒均匀，再放入茄子把土豆和土豆放进锅里翻炒，茄子有点干瘪的时候加水，水大概刚好在茄子和土豆上面。水烧开后，加入八角（八角）、五香粉少许（可以不用）和盐，炖15分钟左右，加入蒜片和辣椒翻炒均匀。
自制茄子炖土豆的详细步骤
1、茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块；
3、香菜洗净，切成细粒；
4、辣椒去蒂，洗净，切细块；
5. 锅开大火，放入豆油烧热，用葱姜蒜炒锅，放入茄子块，土豆块，加入高汤（400g），豆瓣酱，精盐，胡椒粉;
6、搅拌均匀后盖上锅盖煮开，转小火保持开盖，10分钟后再次搅拌食材，让味道被均匀吸收；
7. 继续小火炖20分钟左右。待汤少浓稠时，加入味精、香菜末和辣椒末，即可上桌。
茄子炖土豆可以说是家常菜了，因为制作起来比较简单，而且需要的食材在我们生活中也很容易获得，所以大家可以在我们的日常生活中多了解这些食物的制作方法饮食。 ，让你心血来潮的时候，也能完成这些美食。
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