餐桌上的开胃菜种类繁多，如凉拌紫菜丝、酱油花生、凉拌蕨菜、酱油萝卜皮等。其中，酱香萝卜皮是很多女生喜欢吃的一道开胃菜。炎炎夏日，吃点酸辣脆的酱香萝卜皮，不仅开胃，还能解渴。自己在家也可以做酱香萝卜皮。以下是制作酱香萝卜皮的方法：
选择根部圆形、表皮光滑的白萝卜。它不应该太大。中小号为宜。一般来说，萝卜的光滑皮更细。采摘时，用手掂量一下重量。好的萝卜手更结实。如果拿起来感觉比较轻，可能里面是空心的，很缺水。像棉花一样，它不是很大。食用价值。
材料：
白萝卜1个约2斤，加入甜醋1粒，小红椒3-5个，盐，黄冰糖，香油适量
步：
1.萝卜带皮洗净，切成细条。皮会更脆。
2、将切好的萝卜条放入砂锅中，用3-4茶匙盐腌20分钟左右，看萝卜出水，捞起用冷水洗净。
3. 将菜篮中的萝卜沥干，倒入砂锅中，然后加入约1斤的甜醋丁、小红辣椒、半茶匙黄冰糖和适量香油浸泡1-2小时5个小时，一盘香脆可口的酸菜萝卜就诞生了。
以上就是酱香萝卜皮做法的介绍。萝卜用盐腌制的目的是为了去除萝卜中的水分，同时也让萝卜更入味、更脆。萝卜的辛辣味和涩味以及咸味和醋酸味都被中和了，这样生产出来的豆味萝卜皮色香味俱全。
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