我们的日常饮食有很多种，其中主食种类繁多，尤其是面食可以做成不同的食物，让我们在饮食中增加一些趣味和新鲜感，其中馒头是最常见的一种。主食，经常吃点面食会有很好的养胃效果，但是我们平时吃的包子都是外面买的，总觉得味道缺少一些家常风味。如果我们能掌握方法你可以在家里做。下面就让我们一起来看看北方馒头的做法吧。
北方馒头的做法
材料：农家包子专用面粉250克、酵母粉2克、可可粉10克、糖1茶匙、水125毫升
步骤/方法
1、将干酵母溶入130ML水中，注意水温不要超过40℃
2.将面粉放入碗中，一点点倒入酵母水，用筷子将面粉搅拌均匀，搅拌成雪花状
3.用手揉面团
盖上保鲜膜，在室温下（冬天在温暖的地方）发酵约1-2小时，直到面团变大1.5-2倍。用手蘸点面粉，压成面团。面团会膨胀而不会收缩。面团的内部组织呈孔状。将一半面团转移到砧板上。撒上一些干面粉，揉成光滑的面团备用。
4. 将剩下的1/2面团留在碗里，撒上可可粉，用手反复揉捏
如果面团感觉干了，就少加一点水，直到可可粉和面团完全混合成棕色面团。
将棕色的面团转移到案板上，撒上一些干面粉，揉成光滑的面团备用
5、原色面团尽量压扁，将压面机调到最宽的7档，压成长条。
将长面团对折几次，一定要在表面撒上一些干粉，折叠起来尽量整齐，然后压3次左右。
将压面机调到5档，是稍细的档位，然后用同样的方法按压3次左右。
6. 将长面团铺在面板上，将两端剪平，然后分成3等份。在每个分开的面团上撒一些干面粉，然后将它们重叠以备后用
将棕色面团尽量压扁，将压面机调到最宽的7档，压成长条。
将长面团对折几次，一定要在表面撒上一些干粉，折叠起来尽量整齐，然后压3次左右。
7. 将压面机调到5档，同样的方法压面3次左右。
将长面团铺在面板上，将两端剪平，然后分成3等份
将两个色块放在一起，最好是外层有原色
8.从下一个稍微卷起，尽量卷紧，卷成长卷
用刀切成段。将纱布稍微浸湿在生胚上，让它生长约 20 分钟
9.蒸笼里放冷水，抽屉里放一块湿油布，把双色卷放进去，注意相互之间留有空隙，留有膨胀的空间。
开大火，转中火蒸15分钟，然后关火，等5分钟开盖！
防范措施
这个面粉很重要，做馒头最好用面粉专用面粉。我一般买的是农家包子专用面粉。可口。
以上就是北方馒头做法的介绍。经过了解，这样的主食只要掌握了方法，就可以在家制作，保证卫生干净。同时，可以更好的感受家的味道，经常自己动手做一些面食，也能增加生活的乐趣，也能更好的缓解工作压力。
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