酱味饼干是很多人喜欢的街头小吃。有的人把它当作主食，有的人把它当作零食。不管怎样，酱味饼干很受人们的欢迎。很多人都学会了自己在家做酱香糕吃，但是有些人做的酱香糕酸酸的，吃起来很满足，因为酱香糕的面总是做的不好。那么，酱油煎饼面怎么做呢？
面料：高筋面粉20kg、干酵母60g、泡打粉65g、糖2两、吉士粉1汤匙、水12kg。 400g以上的色拉油是材料，根据你要做的比例和量，还原土家糕的一大特点就是表面柔软。传统的老式面条让面粉发酵过程极其精细，不同的季节需要用不同的方式发酵面粉才能做出美味的饼干。揉面团的过程是至关重要的部分。面团要揉至软硬适中，PH值刚刚好。这时候用面粉做的饼干，会有最原汁原味的小麦风味。
1.将面粉加入适量的水中揉成软硬的面团，醒十分钟左右。
2. 将面团压扁，擀成圆饼。
3.在上面刷上少量油，撒上胡椒粉和少量盐。
4.在蛋糕中心的二分之一处开一个口子，用刀在蛋糕的外圆周上切六七刀，把蛋糕的外圆周分成几份。
5.将每个外壳向中心折叠。
6、最后一部分，用手把它拉出来，把所有的饼皮包起来，翻过来，收紧嘴巴，再醒十分钟左右。
7.将面团擀成两倍大的面团。
8. 锅内倒入更多油，将锅底全部铺开。放入面团，因为蛋糕比平底锅大，所以蛋糕要起皱，尽量让皱纹分布均匀。盖上盖子，用中低火煎。
9. 利用这段时间准备酱汁。将适量番茄酱倒入碗中，用少许冷水稀释，加入少许盐和黑胡椒粉，放入微波炉高火30秒。
10.待底壳呈金黄色时翻面。
11. 另一面也煎好后，将饼皮提起，控油少许。
12、将蛋糕放在表面，将酱汁刷在蛋糕的上层，尽量让酱汁渗入褶皱处。
13.切成大方块。
以上就是酱香糕面做法的介绍。可见酱香糕面的制作步骤很多。从揉面到擀面都有技巧。参考以上方法，在家多练习，相信可以做出满意的酱香糕面，和酱香糕酱一起烘烤，就可以做出美味诱人的正宗酱香糕了。
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