开始做饭时，通常需要准备各种材料。首先，你需要准备荠菜。荠菜原本是一种野菜，现在超市有卖人工种植的蔬菜。多吃野菜对我们的身体有很大的帮助，可以提高身体自身的免疫力。让我们来看看如何用荠菜做肉丝。
洗干净，多冲水，再剁一点，越多越好
锅里放一勺油，烧热，放入荠菜，炒香（好一滴荠菜很快就会出香味）
猪肉（也可以用里脊肉，也可以用腿肉）切丝，抹上淀粉，然后放入荠菜炒
将肉片翻炒至表面变色，取出待用，再将切成小指厚度的年糕放入，关火，用剩余的油稍微煎一下锅底，大约需要十秒钟。
然后往里面倒一点水，你看，它基本上是粘在锅底滴水的，你不用高兴，过一会年糕就不好吃了
烤的时候用抹刀把年糕翻过来，以免粘锅
年糕变软后，此时锅里的水还没烧，就把炒好的荠菜肉全部放进去翻炒均匀。
最后加点盐就可以吃了，很香，不要加鸡精和味精。
以上就是荠菜炒肉丝的做法。荠菜口感好，味道鲜美，酱汁鲜嫩，所以含糖量和营养成分较多。人们习惯将荠菜和鸡蛋一起煎，这样营养会更高。
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