我们只知道东北的香菇炖鸡和东北的酸菜。其实东北还有一道面食，就是炖羊骨。对于传统的东北特产，在制作过程中也强调了一定的方法和技巧。解释如何炖羊骨？希望下次更新能帮到你。
材料：东北酸菜1000克，猪骨条1000克，葱花少许，姜片少许，八角2条，花椒1茶匙，鸡精适量，盐适量，白少许醋、植物油少许、水少许
做法：将购买的酸菜在水中浸泡十分钟，去除杂质，然后切成丝，然后根据自己喜欢的酸度选择浸泡时间（一般继续浸泡1小时左右），将泡好的酸菜挤干备用采用。大骨棒泡水4-6小时，浸血，再擀成两半备用（先用大骨棒画圈，再将大骨棒握在后面刀用力敲大骨棒会断）
.炖锅加少许油，放入姜片炒香，放入一根大骨棒加适量水，水量要小于大骨棒，再加入少许白醋，八角和胡椒粉，盖上盖子，用小火炖3小时（中途撇去浮沫）。
另一个锅加少许油，放入葱姜片爆香，再加入酸菜，翻炒10分钟，待用。
大骨汤炖好后，加入炒好的酸菜，加盐调味，继续炖1小时，上桌前撒少许鸡精。
以上就是炖羊肉骨头的做法。炖的过程中要去掉羊肉的膻味，需要加入一些葱、姜、蒜等。还要保持羊肉的味道，适当加些调味料，还要加些小青菜蔬菜。如果我也喜欢炖羊骨，那就赶紧试试上面的方法吧。
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