作为东北人，我们这里有很多家喻户晓的特色小吃。我们早餐一般喜欢用里脊饼干，很多人都喜欢吃。一般在外面买的可能卫生不干净，喜欢吃里脊饼干的可以自己在家做。很多锅友会问我们不方便怎么办？不用担心，喜欢或吃里脊饼干的锅友可以按照下面详细介绍的方法制作。
一、原材料：
主料：里脊肉（适量）、大饼（适量）
调料：黄酒（适量）、腐乳（适量）、鲜干贝汁（适量）、白胡椒粉（适量）、叮当酱（适量）、孜然粉（适量）、白芝麻（适量）、木薯淀粉（适当）、洋葱（适当）、大蒜（适当）
二、具体方法：
1. 用上刀将猪里脊清洗干净，切成厚片。
2. 加入米酒、腐乳汁、白胡椒粉、木薯淀粉和鲜扇贝汁。 （腌制的话，本来想放香油腌制的，但是家里没有用新鲜的扇贝汁代替）
3. 大蒜和洋葱切碎。
4. 将切好的葱蒜放入猪里脊，抓匀
5. 将里脊肉用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏。
6. 将腌制过夜的猪里脊肉中的小葱碎和蒜末捞起。
7. 烧开，放少许油，放入腌制好的里脊肉片，小火煎。
8. 一面褪色，翻面煎至另一面熟。 （猪里脊肉嫩腌一夜，两三分钟就可以炒好了）
9. 将炸好的猪里脊肉捞出，抹上一层叮当酱。
10. 撒上五香粉。
11. 撒上白芝麻。
12. 蛋糕从中间切开，上面放一些生菜，炸好的里脊就可以了。
用饼干夹猪里脊的工序很多，但制作起来却很简单。你可以在家里用炒锅做。一般来说，我们都使用购买的饼干来制作它们。如果饼干又酸又软，大家可以把饼干放到微波炉里加热，翻个身，就可以酥脆了。如果买大饼不方便，也可以用家里买的大包子代替大饼，可以入锅煎。
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