在炎热的夏天，我坚信我们很多人都爱吃凉菜。随着气温的全面回暖，大家对一些干锅菜的胃口越来越小，但是对于凉菜，胃口确实是越来越大了。很多人夏天都会选择吃火锅。吃一些串串凉菜真的很不错。在家里做一些凉菜也很好。可能现在大家对夏季凉菜的食谱还不太熟悉。让我们一起来了解一下。
实践：
夏日凉菜食谱一：混合苦瓜
【调料】茄子250克，辣椒油、香油各10克，盐、糖、鸡精适量，大蒜5瓣。
【做法】 1、茄子洗净，去籽，切条，入沸水中焯，凉开水浸泡，捞出。 2. 将盐、辣椒油、香油、糖、大蒜（倒入泥中）和鸡精一起放入，拌匀，倒入茄子丝中，搅拌均匀。
【功效】清心火，去心烦躁
夏季西班牙凉菜汤食谱2：大蒜菠菜
【调料】西兰花、蒜末、香油、盐、味精、醋、黄、小辣椒。
【做法】 1、西兰花去黄叶，洗净，用沸水焯一下（水里放少许植物油，保持菜色绿色）。 2. 将蒜末、香油、盐、味精、醋放入小盘中，搅拌均匀。 3.将焯过水的西兰花整齐地放在盘子里，然后将准备好的汁液倒在西兰花上，撒上黄椒和小辣椒，即可上桌。
【功用】清热去火，生津止渴，除烦。
夏日凉菜食谱三：小葱豆腐
【调料】水豆腐300克，洋葱30克，盐5克，鸡精3克，香醋色拉油4克，特油30克。
【做法】 1、将黄洋葱去掉，洗净，切成洋葱段；水豆腐切小块，放入一锅沸水中焯一下，去豆腥味，捞出用冷纯净水过凉，捞起沥干水分装盘，加盐和鸡精，撒上青葱，淋上香喷喷的色拉油。 2. 炒锅小火烧热，倒入特制油烧开，盛入碗中。待凉后浇在水豆腐上，即可上桌，边吃边搅拌。
【功用】清热健脾胃
夏季凉菜食谱4：生菜凉拌卷心菜
【调料】鲜青笋350克，大葱、香油、鸡精、盐、白糖适量。
【做法】青笋洗净去皮，切成小块，装盘，加盐拌匀，腌制1小时，去水，加入鸡精和白糖拌匀。将红葱头切段，撒在青笋上。热锅，放入香油。当油热的时候，把它倒在葱上，搅拌均匀。
以上内容为我们详细介绍了夏季凉菜的食谱。夏天，在家也能做出美味多样的凉菜。锅友来我们家做很多凉菜，一定会得到小伙伴们的好评，诱惑还不如行动，赶紧做几道凉菜，一定会很好吃。
微信扫码添加客服