其实，水煮肉片相信大家在日常生活中都不是很熟悉甚至是陌生的。是四川非常有名的一道菜，味道也很好。很好吃，下面就来看看川香猪肉片的做法吧。
关键实践：
1、生菜洗净，沥干水分；海底捞火锅无渣调味品包装。
2、因为是袋子，里面有油。开封后会很容易洒，也不容易保存。我选择将它倒入一个新尺寸的密封盒中，然后存放在冰箱中。
3. 挑一块里脊肉，切成两半。
4. 将切好的猪里脊肉均匀切成片，大小约为上下3x4cm。
5. 将里脊片放入碗中，加入少许白糖、少许盐、水淀粉和米酒，待用。
6、干辣椒一半切小块，锅内倒入少量油，放入朝天椒和麻椒一半。
7. 炒出朝天椒、麻椒的香气，弃去，只剩下油。
8. 将洗净的生菜放入锅中快速翻炒，即可出锅。这一步是为了增强香气。不用炒久了，生菜的水分会流失，汤就会出来（也可以省略这一步，马上铺底）。
9. 将炒好的生菜放入瓷碗中。
10. 锅内倒入适量海底捞火锅材料，加入小葱头爆香底锅。
11. 放入腌制好的小肉块，炒至变色，再倒入沸水中。可以在小肉之前做，大火烧开。
12.煮沸后，即可上桌。剩下的干辣椒切成小块放在小肉上，然后是葱蒜末，剩下的麻椒。
13. 将新食用油倒入锅中，煮至 90% 热。油开始冒烟时取出锅，将沸腾的油倒在碗里的小肉上。
以上文章详细讲解了川香猪肉片的烹制方法。买了新鲜的食物并做了。
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