针对吃客而言，吃荤毫无疑问要大块朵颐才够劲才够爽。我做为一个实实在在的吃客，针对肉，我最爱吃的便是猪蹄。不止是由于猪蹄含有许多营养成分，可以美白皮肤这些作用，并且還是因为它的肉十分的美味。今日我也来详细介绍一道醋猪脚的做法吧。
操作流程
1猪蹄褪毛清洗，斩件，焯水后控干水
2生姜削皮（不削皮也行）清洗，切薄片
3生鸡蛋煮开后剥掉壳
4锅内不加点油，先风干水，再放猪蹄炒干水时盛起预留。再次放进生姜片用文火反复炒干水
5另取一石锅清洗，文火风干水时，将生姜片放进煲内，倒进甜醋烧开，这时候能够试下味，假如感觉偏甜能加小量豉美斋甜醋，呈酸性能加小量红砂糖，用文火煮三十分钟，待姜醋煲好后再将猪蹄、生鸡蛋放进内煲温火1个钟头就可以
不必认为此刻能够吃完，煮好后不必掀盖，搁一阴凉的地方放好（冬季随便），每日煲10分钟上下，那样放到2-3天，姜醋猪蹄才够进味，真实美味。
假如做月子的姜醋一般 在产期前一个月便要刚开始提前准备了。
1、最先选一个大肚瓦锅，清洗锅糊水。
2、醋一般采用碧海添丁甜醋、致美斋甜醋，前面一种偏甜，后面一种呈酸性，能够在煮的情况下依据本人口感调节，我专用型致美斋甜醋就可以了。广州人做月子的姜醋一般不是放老红糖的，按老一辈的叫法便是老红糖惹风，对孕妇身体不好。
3、生姜削皮或不削皮都可以，清洗用刀稍拍扁，炒干水，与醋一起倒进煲内烧开后温火煲1个钟头，熄火，当然晾后搁一阴凉的地方放好。
4、之后每一个礼拜煲一次，煲约10-20分钟。
5、做月子时一般头一个星期就喝姜醋汁，不必放猪蹄、生鸡蛋，非常容易很腻食欲，要煲姜醋猪蹄时可提早一个星期，从大瓦锅内取下适当姜醋汁，倒进石锅内，随后按所述方式 放进猪蹄、生鸡蛋煲好放几日就可以吃完。
醋猪蹄确实一道十分美味可口的菜式。无论到哪里，假如哪家餐馆恰好有这家常小菜，我一定会果断的点这家常小菜，随后不管不顾她们的目光，满不在乎的没形象的啃起猪蹄来，我那么说大家就能感受到这醋猪蹄的美味可口了吧。大家还有机会还可以按上面做法大全在家里自己做哦。
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