我相信大多数和我一样的人都喜欢吃鱼。小时候家里太穷了，没有多余的钱买鱼。父亲见我这么喜欢鱼，就一个人去钓鱼了。基本上每天晚上都这样吃鱼，他忍着腰痛去抓鱼。第二天早上，我们可以吃到美味的鱼。在我的印象中，炖鱼是我最喜欢的煮鱼方式。
怎么做好这道“炖鱼”是我的三张王牌，第一是五花肉，五花肉鱼更好吃；二是酒，加酒会进一步去除鱼腥味；麻椒油，它会让鱼的味道更浓郁，让我们看看我是如何一步一步添加的。
配料：鲤鱼块、五花肉、姜片、大蒜、小葱、盐、胡椒粉、生抽、酱油、醋、酒、水、淀粉适量
实践：
1 将厨房吸油纸放入水中吸去鲤鱼块
2 在鱼排上铺上干淀粉（很多人在这里挂蛋糊）
3 烧热锅，放入冷油，将鱼放入锅中慢慢煎
4 将鱼煎至两面呈橙色，待用
5 使用锅中剩余的少量油
6 将五花肉放入煎锅中
7 煎锅上油后加入姜片、生蒜、八角和八角，放入煎锅
8 出锅后，加入适量生抽、生抽、醋，再加入酒
9 大火烧开，加入盐、胡椒粉、少量糖等调味
10 汤煮开后，加入刚炸好的鱼
11 中火不停地把酱汁倒在鱼的表面
12 煮十分钟后，大火加些汁
13 把鱼捞起来，把小肉和蒜放在鱼的表面，加几片汁浇在上面
14 锅中冷油烧热一些麻椒，直到油微微冒烟
15 关火，把炒好的辣椒放在一边
16 立即将它与葱一起倒入鱼中
17 香甜可口的炖鱼就做好了
暗示
1.据说传统的炖鱼是用生鸡蛋再煎一遍。我不是很喜欢油炸，所以我马上把它炸成金黄色并定型；
2.锅里一定要加一些五花肉做植物油，这样炖出来的鱼才更入味。如果没有，可以用一些动物油来制作；
3. 做酱料的话，我加了酒，它的香味可以让鱼更入味，而且煮完酒会挥发掉，不用担心；
4.用煮好的香油把韭菜赶走，也是画龙的效果，让鱼的味道更浓郁。
家庭条件好转后，吃穿不愁。长大后，我一个人出去，很久没吃妈妈做的炖鱼了。现在看到这个食谱，这种做法，好像又回到了小时候，又开始想妈妈和我们的家了。到了我的时间，我必须遵循这个做法，自己做
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