一种大家日常生活中吃得最多的淡水鱼，鲫鱼肉质非常鲜美，鲫鱼营养丰富。多吃鲫鱼，对很多孩子或老人来说，对大脑发育，让自己大有裨益。人们的大脑变得越来越聪明。在下一篇文章中，我们将介绍清蒸鲤鱼的全集。
糖醋鲤鱼
材料：
鲫鱼1条（约755克）、葱蒜5克、白糖200克、醋80克、酱油20克、盐3克、糯米粉200克、食用油1500克（约 5 克）。
烹饪过程：
1、鱼去鳞、鳃，拆肚去五脏，用自来水冲洗干净。每隔2厘米宽做一把刀（大转刀），提起鱼身，将伤口拉长，撒上盐，稍微腌一下。然后将所有的鱼均匀地挂上一层面粉糊。
2. 将食用油放入煎锅中，用大火将其烤至70％热。将鱼背朝下捞起，放入油中，使鱼在勺中呈弓形，煎至鱼起身，将鱼翻至腹部。再次将鱼面朝下煎，待鱼肉呈橙黄色（油炸）后取出，装盘。
3. 再取一勺入炸鱼，坐斜火，放50克油，60%热时，加入洋葱和大蒜，炒至香，煮出酯，加开水（汤） )，放入白糖和酱油，用水淀粉煮开勾芡，倒入少许沸油搅拌均匀，迅速倒在炸好的鱼上。
口味特点：色泽金黄，头尾灵动，内焦黄嫩，酸甜可口。
红烧鱼
原料：
新鲜鲫鱼1条（约750克）、肥瘦生猪肉50克、葱蒜片10克、食用油1000克（约60克）、酱油30克、米饭20克酒、鸡精1克、白汤克300克、糯米粉25克、八角2个、香油15克。
烹饪过程：
1、鱼去鳞、鳃，开腹，去掉五脏。在鱼的两侧（深到鱼的脊椎骨）每隔2厘米加一把斜刀。将生猪肉切成1厘米厚的方块。
2.锅里放食油，大火烤至九熟，在鱼全身抹上少量酱油，放入沸油中炸至鱼亮红色并拿起它。
3. 锅内留少量油，将葱蒜片、肉丁、八角放入平底锅，将生抽、黄酒、白汤煮熟，放入炸好的鱼，移至小火烤至入味，汤剩4个1/2的时间后，移到灶台上，加入鸡精，用水淀粉勾芡，倒入麻椒油，转动勺子定型在盘子上。
在文章的内容上，我已经掌握了鲫鱼全集。做法很简单，蒸出来的鲫鱼味道很香。如果加少量调味料，不用全部调味就可以让它的味道非常好。
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