大鲱鱼的肉质非常好吃。在日常生活中，很多朋友都非常喜欢大鲱鱼。它们有多种方法，如蒸、炸和煮汤。味道鲜美，鲱鱼头汤味道清爽爽口。那么，在下一篇的内容中，我们来了解一下鲱鱼的做法和粉丝的做法。
过程
把姜和大蒜切碎放在一边。
将大鲱鱼解决，切块，水豆腐片备用。
鱼上撒适量盐腌制30分钟。
鱼自来水清洗3遍，捞起控干，加盐，鸡精，味精，白糖，黑胡椒，拌匀，加一个蛋清，再拌匀，再加入小麦淀粉，少量香油，腌20分钟。
锅里放油，锅热时加入洋葱和大蒜，炒2分钟，加入火锅材料、辣椒粉、成都郫县豆瓣酱炒2分钟。
锅内加入适量水、少量白胡椒粉、十三香调料，烧开，加入鸡精、味精，煮1分钟，把锅里的渣全部捞出，只剩下汤汁.
放入水豆腐稍微焯一下，放在盘子里，把鱼放进去淋上油，捞起用冷水洗去锅里的白色泡沫，然后把鱼放入焯一下1分钟捞起，放在水豆腐上，撒上辣椒粉、葱花，锅内倒入沸油。
在上面的文章内容中，在生活中掌握这个方法，其实哪种方法很简单，在日常生活中，只需要选择少量的调味料，再搭配大鲱鱼，就可以自制一些特色菜，小伙伴们快来试试吧。
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