草鱼是我们平时买的一种鱼。这条鱼的一般尖端都在十五到二十厘米左右。草鱼中含有大量的钙、磷、铁等矿物质。因此，草鱼草鱼的营养成分是比较高的。一般体质较弱的人比较适合吃一些草鱼。虽然草鱼的营养成分很高，但让我们学习和训练草鱼酱的烹饪方法。
1、原料：草鱼500克、干黄酱50克、酱油10克、食用油150克、干红辣椒2个、黄酒10克、姜水15克、生姜水3克鸡精、葱花20克、姜末15克、蒜末10克、香粉10克、白汤400克、淀粉和面粉10克、香油适量。
2、配菜： （1）草鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，控水。将干黄酱涂在鱼的内外，静置一个小时，让鱼完全入味。将干辣椒切成小块。烹调： (1) 汤匙加少许油烧开，捞出鱼身剩余的酱汁，放入汤匙中，煎至两面呈淡红色后装盘。将勺子里的油烧开，将资本放入辣椒中炒至香，然后加入干黄酱和姜炒至酱香，放入草鱼，加入酱油，姜水，黄酒，鸡精，白汤，汤量足，身体不过量；大火烧开，转中火烤五到六分钟，旋转鱼身，煮至鱼断无血，用木薯淀粉勾芡，最后放上红葱头、香来、蒜末，舀出并上菜。
3、实用操作要点：煎鱼时最好用小火，这样鱼不被烧坏，不碎。炒酱汁时，炒至酱汁香。烹调时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩可口。成品菜的指定颜色为白色和红色，油用水和淀粉勾芡，酱香味浓。
以上做法都是常见的家庭做法，比较容易做到。正常情况下我们可以在家做饭吃饭，不管是小孩还是老人，还是人体比较虚弱，不太好。人，都比较适合吃，抵抗力小的人也可以吃一些。
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