自古以来，生面就占据了我们日常生活的重要部分，是我们的膳食之一，尤其是在北方或西部地区，生面在日常生活中也有着不可替代的作用。随着科技的发展和经济发展的需要，生鲜面条已经从手工制作的发展趋势转向设备更新换代的环节。但是，随着大家健康养生理念的提高，很多人觉得用设备生产的食材不如手工制作。面条怎么做，今天我们就来说说手工面条的做法。
食物：小麦粉500g，生鸡蛋2个，盐适量，水适量。
生产工艺：
1.手工面条。冷水揉面可以用普通面粉，但不能用高筋面粉。由于新手在揉面的情况下无法掌握水和面粉的比例，所以高筋面粉一旦变硬，就很难擀。为了给面筋，需要在面里打2个蛋黄，撒上少许盐，收口后醒20分钟，揉面，再醒40分钟，再揉，然后再醒来20分钟。因为手工揉面达不到设备揉面的牢固度，需要用鸡蛋、盐，反复打样揉面，提高面筋。擀饺子皮时不要弄破，不要粘在擀面杖和控制面板上。如果面团太多，可以擀成几等份，擀面前需要最后一次混合。在擀饺子皮的情况下，可以上下擀成2毫米的椭圆片。圆形不容易切成条状。烧开水，像牛肉拉面一样把切好的面条拉到两面，在控制面板上左右轻弹两下。每个条带必须以相同的方式完成，因此手要快。这样磨得更细，面条会更长更细。在沸水中煮沸并用冷水沥干。我们家更喜欢宽的，所以切条时，宽度和宽度也是我的饮食决定。
2.炖面可以根据自己的爱好调整。你可以放任何你想吃的东西。我习惯在里面放咸鲜虾，用食用油和姜蒜末炒一下，再放其他蔬菜水果或者做干货。正因为如此，没有必要添加太多的盐来使面条非常新鲜。
以上是手工面条的完整集合。手工面条的味道和设备制作的面条味道很不一样。它不仅能传递情感，而且由于它最喜欢的味道，它还可以代替新鲜面条的强度。所以，相对性设备做的生面，手工面要强一些，手工面的做法其实也不是很难，而且自己在家做的生面的卫生和安全是很容易和让人放心的。
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