羊肉的营养价值非常高。吃羊肉对人体各个层面都有很大的帮助。不过，在吃羊肉之前，还是要掌握它的做法。很多人买了牛肉不知道怎么做牛肉。明白了，做牛肉不难，羊肉炖茄子是个很不错的选择。做起来好吃也不是太复杂。羊肉炖茄子的做法怎么样？
羊肉炖茄子的做法：
主料：牛肉（肥瘦）250克，绿豆750克
调料：小葱8克、生姜6克、大蒜6克（白皮）、香10克、八角25克、麻椒25克、鸡精3克、酱油10克、盐8克，食用油30克
羊肉炖茄子的做法：
1、牛肉洗净，切成片；
2、绿豆洗净，去梗，切成滚刀块；
3.将葱、姜、蒜切成薄片；
4、香洗干净，切段；
5. 把锅放在炉子上，放入食用油烧开，放入羊肉轻轻翻炒两次，加入小葱、姜片、大蒜，再加入绿豆翻炒两次，加入400克大骨汤，加入八角、麻椒、酱油、盐，滚匀，盖上盖子；
6.大火烧开后，改小火炖开。 10分钟后滚一次，再煮沸，小火炖6分钟，放入香来段和鸡精。
暗示：
牛肉肉质细嫩，营养丰富。可作为脾肾两虚、腰腿软软、胃寒痛、虚弱者的食疗品。羊肉营养丰富，有益于肺结核、支气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹冷痛、气血虚寒、营养不良、腰酸腿软、阳痿早泄及阴虚内热诸症。两者都有很大的好处；具有壮阳补肾、滋阴养血等功效，适合男性常服。
在了解了羊肉炖茄子的做法之后，在制作羊肉炖茄子的情况下，可以按照上述制作流程进行，但是要注意羊肉炖茄子的准备时间，要制作的时间更长一些。做牛肉的时候如果时间太短，吃的时候会很难消化吸收。这是做羊肉炖茄子时需要了解的。
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