熏排骨作为南方地区的特产，闻名全国。虽然在广泛流通的整个过程中味道可能会有一些细微的变化，但总的来说，熏排骨仍然是一种美味的食物。比较经典的菜式营养成分也很高，下面就来看看排骨的具体熏制方法吧。
茶熏排骨材料：排骨600克，小葱3段，老姜3片，八角2片，茶叶20克，老冰糖10克，纯蜂蜜1汤匙，茯苓5克，白糖15克，1片锡纸。
猪排切成6厘米长的段，用流水清洗干净，沥干水分。将15毫升冷开水加入纯蜂蜜中，制成蜂蜜柠檬水。锅中水大火烧开，放入洗净的猪排，焯水3分钟，捞出。把锅里的水倒掉，再把焯过水的猪排插进去，加入小葱、老姜片、八角、茶叶、老冰糖，加开水。
大火烧开后，再煮30分钟至熟，捞出小排骨，控干酱汁，待凉待用。在冷却的猪排上刷一层蜂蜜柠檬水。锅底铺锡纸，撒上剩余的茶叶、茯苓和糖，搅拌均匀，铺在锡纸上。在炒锅里放一个穿孔的炉排，然后将刷有蜂蜜柠檬水的猪排放在炉排上，每排排骨之间留一点空间。
以上是对茶熏排骨做法的较为详细的介绍。业余时间可以自己做，但需要提醒的是，排骨的早期解决方案更为关键。否则，后期熏制的排骨可能会带有一些腥味，影响整体口感，口感不好，还会继续造成微量元素外流。
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