不得不承认，因为小笼包既有馅又有面条，小笼包曾经被认为是最简单的搭配饮食的方式。在制作馄饨馅的过程中，使用了不同的馅料，最后制作出来的小笼包味道也不同。小葱生肉是做馒头时常用的馅料。那么，小葱生肉包子的做法是怎样的呢？
饺子皮原料：普通面粉500克、酵母7.5克、孝粉7.5克、冷水300克
馅料：肉馅300克，小葱2个，姜沫5克，冷水100ml，黄酒3汤匙（45ml），生抽3汤匙（45ml）
香油1汤匙（15ml），信和郫县豆瓣酱3汤匙（45g），香油1汤匙（5ml）
猪肉葱包
1.将酵母和孝粉放入小麦粉中搅拌均匀，然后倒入冷水中数次，边倒入河边用筷子快速搅拌均匀。加入所有冷水后，用力揉面糊。
2、将面糊放入微波炉（或电烤箱），加入一杯开水，关上门。不要开机，只需要一个封闭的室内空间，让面糊在温度和环境湿度适宜的地方熟化40分钟左右。
3. 面条静置时，将肉馅放入海碗中，倒入冷水数次，将饺子馅同向搅拌，直至饺子馅消化吸收所有冷水，倒入米饭酒和酱油 拌入酱油、麻油和郫县豆瓣酱。
4、小葱根洗净后切块放入饺子馅中，再加入切好的姜沫一起搅拌，最后倒入香油搅拌备用。
5. 面团做好后取出，用手指戳在面糊中间。如果有一个很深的孔并且它不收缩，它就会完成。用力轻轻按压，使面糊中形成气体，在砧板上撒上一层小麦粉。
6、面糊揉好后，分成几份，先揉成条状，再拉成乒乓球大小的面团。
7、将面团压扁，用擀面杖擀成中间稍厚的甜甜圈状饺子皮。
8. 一只手捏住饺子皮，另一只手用筷子夹在中间。用左手的大拇指、无名指和中拇指相互配合捏住褶皱。用右手转动饺子皮，用左手挤压面团的上端，使面团密封。
9. 平底锅倒入冷水，湿布甩干，铺在蒸笼上，隔着距离放上小笼包，盖上外盖，让小笼包再次入锅发酵15分钟。
10.开大火，先用小火烧开水，气急后蒸12分钟，然后关火，不要打开外盖，闷5分钟后打开外盖，取出小笼包，小笼包不容易缩水，而且外观比较圆润也很漂亮。
1、做馒头的小麦粉可以用商场里的普通面粉做。我个人更喜欢香喷喷的雪粉。不用买自发粉，也可以用普通面粉，配合酵母粉和孝粉醒面，口感和外观都比较强。
原文描述的十道工序，都是关于葱油包子的实际做法。其实在做包子的情况下，会选择不同的小麦粉，看这个配料最后的味道好不好吃。其实雪花粉是制作包子的最佳选择小麦粉，但普通面粉搭配酵母口感也很好。
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