草鱼是很多人的最爱。吃草鱼是对人体蛋白质非常好的补充，尤其是对中老年人。常吃草鱼对提高人体免疫力有很好的效果。但是，在制作草鱼的时候，要选择简单的方法。在这样吃的条件下，对人体很有帮助。红烧鲫鱼的做法呢？红烧草鱼的制作并不复杂，而且好吃到很多人的喜爱。
红烧鲫鱼的做法：
酱焖鲫鱼
原料
主料：小鲫鱼若干条（根据家里的顾客人数而定），
调料：姜片30克、大蒜30克、郫县豆瓣酱30克、大葱20克、黄酒30克、黄酒50克、酱油10克、醋5克、醋5克白糖、菜籽油各30克上下。
实践
1、将小鲫鱼宰杀洗净，加入米酒去腥味。
2. 将姜片、蒜头和郫县豆瓣酱切块，拌匀。
3.炒锅易上火后，放入菜籽油烧开。将小鲫鱼入锅煎熟捞出。
4. 将姜片、大蒜、郫县豆瓣酱的碎屑放入锅中炒香。
5. 将鱼放入锅中，加入冷水使其刚好盖过鱼。
6. 温火炖15分钟，加入酱油、醋、白糖、米酒、米酒。
7. 再煮5分钟后，取出鱼，放在盘子里。
8. 将葱放入锅中，收集湿汤后。把锅里的酱汁倒在鱼身上。
葱烧草鱼
原料：草鱼2条，共约1.2Kg，小葱300克，生姜3片，食用油480ml（多加2汤匙），酱油3汤匙，镇江醋3汤匙，绍兴1汤匙酒、1汤匙糖、腌料：盐1/4汤匙、生抽2汤匙、白胡椒适量
实践
1、草鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，拌入腌料腌30分钟，翻面再次腌制。
2. 锅里放两汤匙油，烧开。小葱去根和黄叶，洗净，切掉不用的部分，用温油煎炸。
3. 锅内放480ml油，再次加热油至热，放入草鱼，煎至两面呈橙黄色，沥干油备用。
4. 再把锅烧开，取剩下的两汤匙油，将姜片炒香，加入小葱和草鱼。加入生抽、醋、绍兴酒、糖等调味品，以及3汤匙冷水，盖上锅盖煮沸。然后转小火炖至鱼完全煮熟，汤汁浓稠，即可上桌。
在了解了红烧鲫鱼的方法之后，在制作红烧草鱼的情况下，可以按照以上准备步骤进行，但是要注意红烧草鱼的制作过程，红烧草鱼的准备时间应该不能太长，草鱼很容易煮熟，如果准备时间太长，吃的时候味道不会很好。这也应该注意。
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