对于美味的家常菜，鱼香茄子一直是我们的亲戚更喜欢的美味家常菜。希望每一个在家做饭的朋友，都能为自己的亲人烹制这道美味佳肴。星期天和亲戚一起享受这个特别的美食活动真的很有趣。下面就让我们一起来看看鱼香茄子在生活中的具体做法吧！
鱼香茄子是人人都爱吃的美味家常菜。今天就教大家怎么做。先准备好原材料，一起来学习吧！
鱼香茄子的做法
原料：青豆、郫县豆瓣酱、剁椒酱、大蒜、韭菜
实践：
1、绿豆洗净，切成5cm长2cm宽的条（切好的绿豆用清水浸泡，以免变色，需要时捞起沥干）。
2.锅里放少量油，将绿豆条倒入山泉水中搅拌至绿豆条松散（绿豆比较无油，所以好吃不油腻）。
3.锅内放适量油爆香郫县豆瓣酱、辣椒碎和竹侯酱，然后加入绿豆条翻炒均匀，再加入蒜末、白糖、醋和香油翻炒至酱完全粘性。
4. 将炒好的青豆放在盘子上，撒上葱花。
暗示：
1、选择青豆时，宜选择形状匀称、熟化嫩度适当、不开裂、不腐烂、不生锈、不黑斑、皮薄、籽少、肉厚、鲜嫩的果实。拿在手里的青豆更轻更嫩。如果您觉得它们较重，则它们通常太旧，并且种子太多而无法品尝。绿豆中的酸性物质在空气中很容易氧化变黑。绿豆切好后可以用冷水泡一下，捞出后放入锅中。
2. 做这道常见的配菜时，不需要额外的水和淀粉来勾芡。香油可以使酱汁变稠，有酱汁的效果。
以上就是网小编为大家详细介绍的鱼香茄子在相关生活中的做法。希望每一位锅友都能煮出这道美味佳肴，让自己的亲人在周末也能品尝到这道特别的美食，只有摄取不同的元素，才能让我们的人体身心更健康。我们需要互相创造这种美味可口的食物，让我们自己的口味不一定能享受！
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