对于喜爱特色美食的食客来说，排骨是一道无法拒绝的极品美味佳肴。不同的排骨会有不同的味道。每个人的口味对每个人都不一样。今天我们将详细介绍两种不同的排骨做法。喜欢美食的朋友可以按照详细介绍来学习训练。
老干妈辣椒酱香辣排骨！ ！原料：小排骨、青蒜苗500克、老干妈辣椒酱和辣酱一瓶（商场有售）、八角、麻椒、盐少许
实践：
1、买排骨的时候，尽量把排骨切成小块（只有炸的时候才能尝到味道）。首先，排骨取自来水，去除血腥味和腥味；
2. 将排骨从自来水中取出，倒入沸水中再煨一下，最好不要把骨头和血分开，否则会影响色泽和风味。这次可以在炖锅里放麻椒、八角和姜。少量切片，去除排骨肉腥味；
3. 将炖好的排骨捞起，锅内烧开少量油（因为辣椒酱里有有机油），下少许青蒜苗爆香。沥干香味，再倒入辣酱（辣椒酱是辣的，你可以根据自己的口味调整）露出香味，倒入排骨翻炒片刻，这样就入味了辣椒酱可以吸收到排骨里，辣椒酱本身有加少量盐调味即可。起锅时，放入几根切成段的青蒜苗。黄色大蒜的香气可以暴露在盘子里。
江米酒排骨这道家常小菜也是我一个偶然的发明。那天我没喝的江蜜酒只剩下一点点。我真的喝不下去了。我又倒了一遍，但当我看到点着的鸡腿时，我把半碗倒了进去。我无法想象鸡腿有多好吃。我丈夫吃饭的时候一直在喊“香”。今天我用江蜜酒做了排骨，味道也很好。猪排洗净，沥干水分，晾干。将锅烧开，将排骨倒入煎锅中，将两面煎透。这时候放入三勺姜蜜酒和姜蜜酒黄酒、葱、姜、几颗八角、芝麻辣椒和花椒，翻炒两下，再倒入小半碗生抽酱汁，加盐。翻炒均匀后，加入一碗开水，大火烧开后，改大火炖。我觉得用江米酒的好处是代替了米酒和糖，香气更浓。吃起来甜中辣，很像糖醋排骨，只是我没放醋，所以不酸，也没有糖醋排骨甜而不腻。
以上就是我们详细介绍的，这两种做法，老干妈辣椒酱香辣排骨和江米酒排骨。这两种排骨的制作方法不同，用料不同，口味也不同。所以喜欢哪种排骨的朋友可以根据上面的详细介绍自行制作。
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