洋葱不仅是我家常菜的主要原料之一，也是我们常用的调味料之一。因为洋葱含有多种营养成分，对我们的身体非常有益。因此，洋葱正在逐渐发生变化。每个人最喜欢的水果和蔬菜之一。我们都知道，东北人偏爱吃粽子，而且馅也和北方人不一样。今天，我们将详细介绍北方地区的一种饺子馅——牛肉、羊肉、洋葱和饺子馅。
原料：牛羊肉500克、萝卜1000克、小葱50克、生鸡蛋1个、姜水50克、嫩肉粉5克、盐10克、白胡椒5克、15克黄酒1克、酱油25克、鸡精15克
香油25克、成品油30克、干淀粉50克
方法一：
1、将牛羊肉的筋膜去掉，洗净，拧成细绒。用嫩肉粉、米酒、油精制搅拌后，静置40分钟左右，加入姜水和250克冷水，搅拌均匀；萝卜去皮洗净
，切成厚片，用一锅开水煮开后捞起，在菜墩上放刀切细沙，再用沙布包好，挤干水分；把洋葱切碎。
2 加入牛羊肉碎猪排、小葱碎拌匀，再加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、麻油、干淀粉、蛋液拌匀，即可上桌。
方法二：
1.洋葱1个，去皮，洗净，备用
2. 牛羊肉饺子包好，拌匀备用
3.将洋葱切成小块
4. 将所有调味料加入肉馅中，边搅拌边加水，上下补足半碗，将饺子馅搅拌均匀
5. 将洋葱单独搅拌入油中，然后将混合洋葱加入混合饺子馅中
牛肉饺馅注意事项：
1、牛羊肉不能有筋膜，牛羊肉一定要剁碎，这样才能多吃水，鲜嫩。
2 嫩肉剂也可以用小苏打代替，但量不能太多。
3 调味料里的萝卜也可以换成苋菜、生菜等，如果没有葱可以换成小葱。
以上就是今天小编为大家详细介绍的牛羊肉洋葱包饺子的做法。你可以看看。对于北方人来说，我们饺子馅里最常见的蔬菜水果就是大白菜或者苋菜，小葱基本用不上，不如试试网上详细介绍的这种饺子馅。
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