扁豆是一种常见的食物。要选择这样的食物，首先要掌握它的制备方法。很多人对扁豆的做法不是很清楚。小扁豆不容易做，不然吃起来味道会不好。很好，炒豌豆是一种常见的做法。用这种方法做扁豆很简单，吃起来对人体无害。炒豌豆的做法怎么样？
炒豌豆的方法：
胡萝卜炒扁豆
材料：胡萝卜200克、扁豆200克、姜2片、盐1汤匙（5克）、米醋1汤匙（5毫升）、油2汤匙（30毫升）
实践
1. 将胡萝卜切成与小扁豆一样大小的方形立方体。之后，将切好的胡萝卜和扁豆放入沸水中焯1分钟，然后捞出。
2. 锅中油烧热至70%，放入老姜片炒香，再加入焯过水的胡萝卜丁和扁豆，下油炸至熟。加入米醋和盐，翻炒均匀。
生菜炒豌豆
原料：生菜、扁豆、大葱、盐
实践
1、生菜去皮洗净，切掉老根。
2.生菜切成滚刀块，扁豆去皮
3. 生菜在沸水中焯三分钟以去除草酸，小扁豆在自来水中焯一下。
4.炒锅容易上火，加点油烧到60%火，加入葱花翻炒出香味，倒入生菜翻炒三分钟
5.锅中加入扁豆，加盐，翻炒，翻炒后倒入盘中。
炒豌豆芽
原料
主料：豌豆苗400克，
辅料：竹笋50克，
调料：食用油30克，盐2克，白糖10克，鸡精1克
实践
1、将豌豆芽中的残渣捞起，清理干净，控水。
2. 笋去皮洗净肉，先切片，再切成细丝。
3. 将锅放在火上烧开，倒入食用油，煮至油冒白烟，将豆芽和笋丝放入锅中快速翻炒，然后加入盐、白糖、鸡精香精和少量开水，搅拌均匀就可以了，起锅放盘，上桌。
了解了炒豌豆的做法后，在做炒豌豆的情况下，都可以按照上面的方法进行，但是要注意吃扁豆的情况，还要适当的进行，实际新陈代谢小扁豆，吃多了，会影响胃肠道，尤其是肠炎患者，这一点也是要注意的。
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