说起四川，每个人都会想到这里美丽的风景、和谐的民族关系和难以忘怀的特色。特色菜，伴随着川菜的迅猛发展趋势，川菜已经遍布大街小巷，夏天已经来了，很多人都舍不得吃，那么今天就为大家介绍一道川菜的小菜。详细来说，就是小炸鸡。小炸鸡的做法很简单，质嫩可口。
如何制作美味的小炸鸡：
原料：鸡肉300克、竹笋50克、酸椒15克、芹菜黄25克、盐5克、黄酒20克、大葱15克、酱油10克、5个醋1克，白糖10克，鸡精0.5克，酸菜鱼火锅50克，黄豆粉25克，动物油50克，生姜10克，大蒜10克。
做法：鸡去骨，用刀拍散，切出棱形刀。切成约5厘米和1厘米宽的条，放入盐、米酒、水豆粉拌匀）将竹笋切成约4厘米和0.7厘米宽的条，用少量盐洗净他们 。酸辣椒切成2.5厘米左右的段，芹菜切成长段，大葱切成“马耳朵”形，酱油，醋，白糖，盐，米酒，鸡精，水豆粉，腌制卷心菜和鱼火锅做成酱汁。将炒锅放在炉子上，烧开动物油（约150°C），加入鸡肉炒种子，加入酸辣椒、姜和大蒜炒香，然后加入竹笋、芹菜和大葱翻炒好，把酱汁煮熟，等待它炒糖色亮油，即可上桌。
以上就是好吃又好吃的小炸鸡的做法。小炸鸡是用小公鸡或小鸡做成的。鸡胸肉很嫩很甜。我们都知道，鸡胸肉中含有大量的营养成分，对大家的身心健康都有很大的帮助。朝天椒可以刺激大家的味觉，增加大家的食欲。用这两种食物做成的小炸鸡，既能解决夏天的苦，还能提高营养成分，对人体有很多好处。
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