牛肉是我们日常餐桌上常见的肉类食品之一，因为牛肉含有丰富的营养成分，如人体脂肪、蛋白质等。尤其是冬天，最适合吃羊肉，因为牛肉性温，可以给我们的身体补充热量。今天小编就和大家详细介绍一种牛肉的做法，那就是红烧羊排。小伙伴们不妨试试，这家家常小菜味道很好。
原料
1000克羊后腿、2根胡萝卜、1/2个萝卜、120克辣椒酱、3个干辣椒、1汤匙（5克）黑胡椒、2汤匙（10克）八角、1汤匙（15克）八角、1汤匙枸杞子（15g）、盐2汤匙（10g）、味精1汤匙（5g）、蒜末4汤匙（60g）、大枣50g、姜片50g、红葱头50g、3片砂仁、高良姜2片、生抽100毫升、米酒200毫升、油2汤匙（30毫升）
实践
1、羊肉火腿洗净，切成2.5cm的格子。将胡萝卜和萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量冷水，将牛肉块煮沸后焯水2分钟（溶血和血沫），捞起，用干净的开水反复清洗，沥干水分。
3. 用火加热锅中的油。 70%热时，加入红葱头、蒜末和姜片炒香，然后加入焯好的牛肉片，加入米酒煮，翻炒3分钟，然后快速加入辣酱和生抽酱汁，将羊肉炒至上色。
4. 将炒好的牛肉转移到石锅中，加入八角、八角、砂仁、高良姜和牛肉不够的冷水，中火烤，去除白色泡沫。
5. 加入盐、黑胡椒、胡萝卜块、萝卜块、大枣、枸杞子，盖上盖子焖煮50分钟。
尖端
1、为彻底去除牛肉的腥味，可适当增加调料的量。
2.根据口味，也可以加入土豆、山药、红薯粉丝一起炖煮。吃完后，可以像火锅一样添加各种菜肴再次烹饪。
3、萝卜是去除鞣质的最佳人选，所以即使不想吃也得收起来，切记。
4.辣椒酱可以用油做，但最好不要用豆瓣电影辣椒酱。
以上就是小编今天为大家详细介绍的红烧羊排的做法，以及制作这道家常菜的一些小窍门。为什么你有时间就不能为你的亲戚和朋友做呢？味道，网编坚信大家都喜欢。因为牛肉会有腼腆的味道，所以大家在做这道家常菜的时候，完全去掉了牛肉的腼腆。
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