酸汤鱼是很多人的最爱。这种汤含有较多的蛋白质和碳水化合物，食用时可以为人体补充很好的营养。但是，在酸汤中准备鱼时，要注意具体的方法。酸汤鱼怎么做，很多人都不是很清楚。随便制作后，会促进其微量元素外流，吃了对人体无益。酸汤鱼最纯粹的做法是什么？
酸汤鱼最纯粹的做法：
原料：鲫鱼1条（约800克）、平菇10只、竹笋150克、水豆腐200克、鲜姜50克、小葱1个、大蒜10瓣、小米椒5个、小米椒5个、番茄2个、植物油80ml、红酸汤200ml、冷水800ml、糖20g、盐6g、白胡椒粉1/4茶匙、木姜油5ml、鸡精1/8茶匙、搅拌1次小姜碎炒一勺，小葱碎炒一勺，蒜末炒一勺，香菜碎炒一勺，盐1克，木姜油2毫升，辣椒粉1勺, 100ml 酸汤和鱼露
实践
1、将鱼的内脏清理干净，均匀的分成6-8段，或者不要切块。
2、新鲜嫩姜切块，洋葱切大块，蒜去皮，辣椒切块，番茄切小块。锅里倒油，60%的火烧热时加入洋葱和大蒜，爆锅出香味，再加入西红柿爆锅出水。
3、锅中加入酸菜，加冷水，放姜油5ml，糖20克。放入炸好的小鱼，煮沸后去掉白色泡沫，加入盐、鸡精、白胡椒，上下煮5分钟。最后在锅中加入平菇和竹笋，炖5分钟。可以使用。
4.制作蘸料：将嫩姜末、蒜末、韭菜末、小葱末放入碗中，加入2ml木姜油、辣椒粉和盐，倒入一勺煮好的酸菜汁。它在一个碗里，搅拌结合。与鱼一起食用。
5.捞起大部分鱼吃完后，可以加水豆腐煮，或者冲洗其他蔬菜。
尖端
1.鲜嫩的姜只会在时令出现。如果没有，可以用生姜代替。
2、红酸汤、木姜油、糊辣椒粉等调味品可在大中型农贸市场调料库柜台或网上购买。
3.关于酸菜和朝天椒的用法，大家可以根据自己的口味调整。
了解了最纯正的酸汤做鱼方法后，在酸汤做鱼的情况下，就可以这样做了。喝那种汤，滋补身体和胃的效果非常非常好，是一个非常不错的选择。
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