小虾是比较常见的，它的挑选可以放心的进行。吃小虾往往对碘有很好的补充，但在吃小虾的情况下，一定要注意适当发育。人体并没有所有的好处，那么虾米的做法呢？
早见的作用：
菠菜虾
原料
主料：曲虾30克，西兰花500克，
调料：盐3克、醋10克、香油5克、鸡精2克
实践
1.将虾乐用小水泡洗净备用；将嫩西兰花洗净，切成3厘米长的段，放入开水锅中焯透，过冷时捞出，捞出控水；盐、鸡精、醋和麻油放入碗中调成酱汁。
2. 将西兰花放入锅中，撒上海米，倒入酱汁，拌匀即可食用。
海密冬瓜
原料
植物油500克（实际用量30克）、黄酒1茶匙、盐0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、东瓜500克、虾米50克、小葱1个、姜1小片切片，适量木薯淀粉。
实践
1、东瓜去皮，去皮，去皮，洗净切片，上下用少量盐腌10分钟，控水备用；将虾皮用温水浸泡软化；将葱和姜洗净，切碎；
2.锅中加少许油，烧至60%火，倒入冬瓜片，待冬瓜皮呈翠绿色时沥干油；
3. 锅内留底油，烧开，将葱末、姜末炒香，加入适量的水、鸡精、黄酒、盐和虾米，烧开，放入冬瓜切片，然后大火烧开，小火慢炖，冬瓜煮熟入味后，加入淀粉加水勾芡，搅拌均匀。
了解了虾米的做法后，就可以用上面的方法来制作虾皮了，但是需要注意虾皮的总数。这种配料的总数不宜过多，否则剩下的虾皮很容易损坏。尤其是在夏天，虾皮的准备工作也要适当的进行。
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