香菇是一种常见的食用菌原料，其挑选可以放心进行。香菇含有很多微量元素，吃的时候对补充人体的营养很有帮助，但是在吃香菇的时候，一定要炒香菇是非常不错的选择，而这种香菇的做法是也很简单。
香菇做法一：
材料：香菇300克，辣椒1个，洋葱1个，大酱2大勺，番茄酱2大勺
实践
1、将豆瓣酱和番茄酱按1：1的比例混合，撒上芝麻；将辣椒切成圆形、青葱和蘑菇滚刀。
2.油70%热时，放入香菇，小心翻炒至水熟，再倒入适当的酱汁。
3. 加入切好的青葱和辣椒，将洋葱炒至变软，即可食用。
方法二：
原料：香菇、番茄、豆瓣酱、葱末、蒜末、姜末、食用油
实践
1. 热锅烧油，先将姜末炒香，再加入蒜末，翻炒至香，再倒入香菇翻炒
2.倒入豆瓣酱翻炒
3. 酱油炸好后，加入番茄丁，煮至溶化，最后放入葱花入锅
方法三：
原料：香菇、丝瓜、胡萝卜、郫县豆瓣酱、食用油
实践
1. 将所有原料清洗干净，然后在郫县豆瓣酱上加水稀释
2.烧开一锅水，加入少许盐，放入香菇焯一下，约3分钟
3. 炒锅烧开后，倒入少许食用油，先将胡萝卜放入锅中，再加入丝瓜和冬菇，翻炒均匀，沥干
4. 快速起锅，倒入少许食用油烧开，放入郫县豆瓣酱炒香，倒入所有蔬菜翻炒均匀。
这些类别是在酱汁中制作香菇的方法。在制作酱香菇的情况下，都可以按照上述方法进行，但是在制作酱香菇的过程中，一定要注意准备时间。这样食材的准备时间不宜过长，否则酱汁中香菇的味道会发生变化。
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