大家都知道冬天吃羊肉是非常有营养的，那么你知道哪些方法呢？羊肉的制作方法有很多种。牛肉本身的蛋白质含量很高。煮熟后，味道更加鲜美。羊肉多吃容易上火，而用山药烹调，刚好有相互消化吸收的作用。山药含有丰富的维生素。山药的寒性刚好可以抵消牛肉的寒湿。有很好的滋阴补阳功效。下面我也会详细介绍这道菜的做法。
一、原材料：
牛肉500克，山药150克，姜片，葱丝，白胡椒，干白酒，盐适量。
二、操作步骤：
1、将牛肉切成4厘米长、2.5厘米宽的块；
2、葱姜洗净，切成条、块，用刀捣碎；
3. 将孜然粉慢火翻炒，滚成细粉，与辣椒面一起放入容器中，拌入鸡精；
4. 牛肉中加入米酒、盐和水，搅拌均匀后放入姜蒜，腌20分钟去姜蒜；
4.炒锅容易上火，加少许油煮至六度完美，将羊肉放入锅中滑开，待原料水多且水温为降低。
5、待水温再次升高时，再次将羊肉煎熟捞出，加入山药、香精、孜然粉等调味品。
3.小贴士：
1.山药的最佳选择是铁山药，因为铁山药的功效和作用更高，而且口感更柔和。
2、喜欢吃烤羊排的可以加烤羊排一起煮。
山药炖羊肉的做法如常说的，大家可以按照图示的操作步骤回家试试。寒冷的冬天，一家人坐着吃山药炖羊肉。味道一定要流口水了。山药炖羊肉本身味道超级好。讨厌吃羊肉的人自然可以选择用其他肉制品代替，但很难有牛肉的美味。
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