青笋味道鲜美，还能促进胃酸的消化吸收。许多男女老少都喜欢炒海吃。油炸的生菜不仅味道清淡，而且香脆可口。青笋看似很容易炒，但如果想吃得好吃又身心健康，就得花些方法了。大家注意炒莴苣的做法。今天就给大家介绍几种好吃又好吃的炒莴苣方法。
方法一：
青笋去皮切成细丝，加盐腌片刻，挤出汁液，挤干。锅中油烧热，放入笋片翻炒，加入少许盐和少量糖，放入小葱，将两个翻炒入锅，翻炒均匀。上桌前淋上几滴香油。然后放盘子。
方法二：
青笋、小辣椒、葱蒜、盐、味精、米酒、白米醋、白糖适量。青笋洗净去皮，切成片；下锅烧油，放入小辣椒，炒匀；将姜蒜放入锅中，放入青笋翻炒一分钟，加入米酒、醋、白糖、蒜泥。最后加入盐和味精。
方法三：
青笋、胡萝卜、木耳、盐、糖、鸡精、葱末为宜。木耳提前用冷水浸泡。青笋、胡萝卜洗净去皮切条，木耳洗净切条。取油锅，待水温升至60%热时，加入葱花爆香。将青笋、胡萝卜、木耳丝放入锅中，加入盐和白糖，大火快速翻炒至熟，加入鸡精翻炒均匀。
方法四：
青笋、大蒜、盐、糖、鸡精、植物油适量。青笋去皮切成片，蒜瓣放在砧板上，用水果刀压扁。锅内倒入植物油，取出锅门，待油不热时转动锅内油，使油能均匀挂在锅内；如果锅里的油起泡了，把它洒进去，从蒜瓣中射出，炒至香味消失，有些变成金黄色。倒入青笋，加盐、鸡精、少量糖，翻炒一两分钟。
提出要点：
炒生菜的关键是要快炒，这样才能保持生菜丝的酥脆和翠绿色。竹笋用盐腌制，使其酥脆。当然，去掉这个程序是可以的，但是整个油炸过程中可能会有水输出。如果有用盐腌制过的笋干，烹调时要注意盐的用量，不用放太多。
青笋含钾量高，高血压、心脏病患者均可食用。它含有少量的碘，具有镇静作用，促进睡眠，消除焦虑。它还含有氟，能促进食欲，促进消化，有利于抵抗风湿病和痛风。但青笋中的某些物质对眼睛神经有刺激作用，所以有眼疾，尤其是夜盲症的人，不宜多食！
如果你喜欢青笋，有锅友，平时炒生菜的时候，不如用上面详细介绍的方法。这样既可以享受到青笋的鲜美滋味，又可以让青笋的营养成分不易外流。常吃青笋对老人和小孩的养生保健有很好的效果，所以建议患者多吃。
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