鲫鱼豆腐汤是家里最常做的。你知道多少？其实家庭主妇都知道，这是一种非常简单的鱼汤制作方法。那么你对这种鱼头汤了解多少呢？下面就给大家详细介绍一下鲫鱼豆腐汤的做法。你一定不知道鲫鱼豆腐鱼头汤的做法有很多种。很多锅友都不是很了解。下面就和小编一起来看看实际情况吧！每个人都不能轻易被冷落！
一、基本信息内容
食谱名称：鲫鱼豆腐汤
特色：粤菜馆
下属类别：特色汤
基本功效：健胃消食，清热解毒，散火。
原料：草鱼400克，水豆腐400克。
调料：绍兴酒15克，葱3克，生姜1.5克，盐2克，鸡精2克，淀粉和面粉适量，食用油适量。
二、方法详细介绍
食物详情
食：草鱼400克，水豆腐400克。鲫鱼豆腐汤其他系列产品（12个）
调料：绍兴酒15克，葱3克，生姜1.5克，盐2克，鸡精2克，淀粉和面粉适量，食用油适量。
基本流程
1.草鱼一条，洗净，鱼的每一面各划3刀，抹少许盐，在鲫鱼豆腐汤上洒少许黄酒，蒜切成片备用.
2、水豆腐片备用。
3.姜和大蒜切碎备用。
4. 热锅烧油，把鱼煎一下，慢慢煎。
5. 一面煎至棕色，然后翻到另一面再煎。
6.两面煎熟后，倒入2碗水，加入料酒、姜片和大蒜。
7. 大火烧开，待酱皮变白时加入水豆腐，小火慢炖。
8、文火慢炖至酱汁浓稠，加少量盐，小火炖十分钟以上。
9、等盐出味，停战，放入蒜泥，味精。
练习 2
原料：
水豆腐250克，草鱼2条（400-600克）。
实践：
用草鱼和水豆腐一起熬汤，分两次食用。
三、营养成分
1、草鱼所含蛋白质优质、完整、易消化。它是肾病和心脑血管疾病患者的极佳蛋白质来源。经常食用可以提高抗病能力和工作能力。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、弥漫性支气管炎等疾病患者常可服用；
2、草鱼在彭中具有健脾除湿、健脾开胃、活血通络、温阳的作用。妇女产后炖鲫鱼豆腐汤，可补虚促乳；
3、草鱼肉质鲜嫩可口，可煮粥、熬汤、煮菜、开小吃店。特别适合做汤，鲫鱼豆腐汤不仅鲜美可口，而且具有很强的滋补和保健功效，特别适合中老年人和病后体弱的人食用。也非常适合孕妇服用。
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