胡萝卜，我们都知道，也知道它含有营养。它含有胡萝卜素，经人体消化、吸收和溶解后变成维生素D。胡萝卜在我们的日常生活中很常见。可炒、煮、蒸、生吃、腌制等，很受欢迎。今天，网小编为大家制作了两种炒胡萝卜的做法。让我们来看看。
1. 鸭肝肠炒胡萝卜丝
食物
主料：胡萝卜2根、大葱1根、鸭肝肠1根
辅料：盐适量、油适量、蚝油适量
过程：
1、鸭肝肠1厘米厚，葱切成葱段；
2、胡萝卜去皮洗净，切丝备用；
3.炒锅烧热油，将鸭肝肠倒在地上，炒至熟；
4.伪装成鸭肝肠，倒入胡萝卜丝炒至软；
5. 将炸好的鸭肝肠放在地上一起炒，适当倒入少量水，一起翻炒至熟；
6. 撒上小葱、盐和蚝油，翻炒均匀。
小tip：鸭肝肠是用鸡肝做的，太薄容易散。最好切成1厘米厚的小块。鸭肝肠的原味是咸的，所以要适当加入调味料。
2.炒胡萝卜
主料：胡萝卜（一个）
调料：葱（一把）菜籽油（适量）盐（适量）糖（适量）
厨房用品：炒锅
1. 胡萝卜一定要浸在油里，让胡萝卜素挥发掉。一根胡萝卜，去皮，切成条状，备用
2、红葱头，切条，备用
3.取油锅，5g菜籽油，80%热，倒入胡萝卜，大火快速翻炒，将胡萝卜炒得很松，香味就出来了
4. 倒入葱花，再次翻炒，酥脆香香，加盐翻炒，然后加水20g，炒少许白糖，加入5g白糖使其鲜嫩
5、关火，味道清淡、甜、软、糯，没有生胡萝卜的苦味。多吃对眼睛好，建议一周吃1-2次
以上就是我和大家制作的两种炒胡萝卜丝的方法。希望很多热爱特色美食的朋友都能爱上它，多方尝试。在第一种方法中，如果没有鸭肝肠，也可以使用其他类型的香肠或肉。非常值得我们注意的是，胡萝卜不一定要和萝卜一起吃，会降低营养成分。
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