油炸豆腐是水豆腐各种加工工艺中味道迥异的配料。在应对各种豆腐制作方法时，油炸豆腐往往出类拔萃，而更关键的原因在于它能让大家吃完就想吃，那么油炸豆腐的做法是什么呢？一起来看看吧。
1. 炸豆腐酿肉
原料：炸豆腐、梅肉（或三肥七瘦生猪肉）、平菇、大葱
调料：油、盐、水淀粉、鲍汁、酱油
肉馅炸豆腐
1. 平菇用温水泡软，去蒂切碎，生猪肉剁成肉末，葱切葱段，肉末加入适量鲍汁、盐、水淀粉，分次加入泡平菇的水。朝同一个方向，搅拌至粘稠，加入切碎的平菇和葱，搅拌均匀；
2、用筷子在炸好的豆腐上插一个洞，填入平菇饺子馅；
3. 热锅，将带饺子馅的炸豆腐面朝下放入锅中，中小火煎至金黄色；
4、翻面后煎至金黄色，翻面2～3次，将炸好的豆腐尽量煎至酥脆；
5. 加入约2汤匙鲍鱼汁；
6.淋上少量酱油；
7. 加入冷水（或大骨汤），直到豆腐刚刚不炸；
8. 小火炖8分钟，直到大烛汁变稠。
温馨提示：洋葱和水豆腐混合食用：同一种食物产生草酸钙，使钙的消化吸收困难，导致人体缺乏优质蛋白质
2. 酿肉和炸豆腐
原料：饺子馅、水豆腐、小葱
肉馅炸豆腐的做法
1. 水豆腐切成四小块厚的备用
2.用勺子在每块水豆腐中间挖一个小洞。挖好的水豆腐不要吃，放入饺子馅中拌匀。
3. 将饺子馅加入米酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌10分钟，放入小红葱拌匀备用
4. 用一勺饺子馅在一侧包上少许干淀粉，将饺子馅填入水豆腐的小孔中并压实
5、锅中50%的热量后，放入酿水豆腐，慢慢煎至水豆腐表面越来越黄。
6. 换锅，放入炒好的水豆腐，加盐、糖、生抽、辣椒酱炖煮入味。
提醒：腐烂和草菇适合：一起吃可以作为高血压、高脂血症患者的辅助食疗菜。
以上就是对炸豆腐做法的详细介绍。原文强烈推荐的油炸豆腐和油炸豆腐两种做法，都在油炸豆腐的制作过程中。根据自己的口味选择，然后按照原文描述的制作流程，就可以做出属于自己口味独特的炸豆腐了。
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