我想在我女儿的生日蛋糕上加杂粮。想让她多吃杂粮身体好，她爷爷就买了红豆面、黑香米面、绿豆面、豆面、小米面、黑豆面。经过几次尝试，我觉得黑豆面是最好吃的，很香很细腻。这个吐司现在是我妈妈的最爱。
原料：
蛋黄酱：5个蛋黄、80ml牛奶、45g食用油、15g白糖、70g低筋面粉、30g黑香米粉
蛋白糊：5蛋白？塔塔粉2克、白糖30克、玉米粉5粒、盐1撮
实践：
A) 蛋白糊
1.取2个用具，确保没有油或水来分离蛋黄和蛋白质。
2. 用打蛋器将蛋白质打成大泡沫，加入塔塔粉、玉米粉和盐。
3. 分2批加入白糖，将蛋白打入湿泡沫中。鉴别标准：（将电动打蛋器从蛋清中取出，蛋清变成小三角，但小尾巴下垂。先用打蛋器低档打，然后慢慢加档，再慢慢减档齿轮。）
B) 蛋黄酱：
1. 撒上蛋黄，加入牛奶、食用油和白糖，拌匀成粗泡
2.放入面粉搅拌均匀，左右转动打成面糊（可以用打蛋器打，短时间内不容易打出面筋）
C) 取出1/3的蛋白糊加入面糊中搅拌均匀。一定要把刮刀翻到底部，左右混合。请勿循环搅拌，否则会破坏破乳作用。然后取1/3的蛋白糊搅拌均匀，最后将面糊全部倒入剩余的蛋白糊中搅拌均匀。
D) 电烤箱140度加热10分钟，将拌好的面糊倒入铺了锡纸的烤盘中（锡纸要宽一些，不然生日蛋糕没有爬起来的地方，太厚了）。放入电烤箱下层140度左右预热25分钟（格兰仕烤箱的温度比较高，所以我把温度调低了，时间长了）。
E) 时间一到立即取出，摇晃烤盘两次，脱模。
F) 抹上沙拉酱，撒上肉松，翻过来，放凉后切成片。
时间取决于您使用的磨料的大小。我的是一次性锡纸磨具，蒸完后很容易脱模。如果您使用碗，建议涂抹少许油以确保安全。这很好。
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