黄豆炖猪蹄是很多人的最爱。炖出来的汤汁浓稠可口，猪脚有嚼劲。大豆是一种含蛋白质的大豆食品。许多女性喜欢大豆，因为它还含有对皮肤有益的胶原蛋白粉。既然黄豆炖猪蹄好吃又营养，那我们就来说说黄豆猪蹄的创意做法，一起来学习吧。
1. 黄豆猪蹄汤
1、猪蹄片洗净，黄豆提前泡水。
2、锅中加水，放入猪蹄、姜片、米酒，大火煮去猪蹄血。
3. 将焯过水的猪蹄取出，洗净。
4、将猪脚、黄豆、葱花、姜片放入石锅中，一次性加入一定量的水。
5. 开大火煮沸，打开盖子，保持大火15分钟。可以合理蒸发一些醒酒味。然后小火炖约1-30分钟，直到酱汁变白，加盐，撒上白胡椒调味。
二、黄豆蹄
1. 黄豆提前用小水泡软，猪脚对半切开，冷水入锅至水沸腾，控水捞出。
2. 先把锅烧热，倒入少量油，水温不需要太热，油热后，加入30g白糖，炒至糖全部溶化，加入猪脚和酱油一起炒5分钟，倒入石锅。
3、石锅中放入1500ml开水，少量黄酒，少量酱油，朝天椒6个，八角2个，小葱头2个，高良姜片4片，转大火煮15分钟后。
4. 一个小时后，取出八角、辣椒和大葱，放入黄豆中再炖30分钟。
5. 最后，热腾腾的黄豆蹄就可以煮了。
3. 黄豆焖猪蹄
1. 猪脚对半切开，然后切块洗净；
2.在一锅冷水中煮沸；
3、焯一下，用冷水冲洗干净；
4.锅里放适量油，放姜片；
5. 加入猪脚再次翻炒片刻；
6、倒入适量生抽；
7、煮米酒；
8、放入适量的老冰糖；
9.加入洗净的黄豆和大葱；
10、加入适量的水；
11.大火烧开后转小火煮至猪脚软烂；
12、根据口味，加少量盐，加酱油，翻炒上色，撒上少量葱。
怎么样，以上的创意豆蹄已经够大家学习了，不管怎么做，都感觉不一样，但是味道都很棒。可能很多人都用黄豆做了普通的炖猪蹄，那我们现在试试其他的方法，让黄豆和猪脚的“小故事”更美。
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