熟肉制品一直受到很多人的喜爱。许多人在销售市场上购买了红烧鸭头和红烧鹅。红烧鹅的味道很香。可口的。其实在家也能做出美味的炖鹅。想知道炖鹅的做法吗？下面就来说说炖鹅的做法，让大家自己做出好吃的炖鹅。鹅。
需要提前准备的原材料有：
主料：鹅2000g
调料：酱油50克，豆瓣酱100克，白糖50克，八角10克，小葱20克，生姜15克，黄酒15克，红曲5克，2000克卤汁、盐5克、食用油20克克，各适量。
实践
1、红曲米用米水浸泡，宰杀鹅，去内脏，清洗干净，用少量盐、葱、姜、黄酒在鹅身内外均匀擦拭，腌制几个小时。
2、锅易上火，放冷水烧开，将钱投入卤鹅水，烧开后捞出白色泡沫，捞出洗净。
3. 将老卤水、香料、少许甜面酱、生抽、白糖、红曲米汁、盐和适量冷水倒入干净的锅中。煮沸后，将鹅放入酱汁和盐水中，直到鹅腿软嫩，皮上色后捞起。
4、另外一锅容易上火，锅中加入少量油、葱、豆瓣酱，加入一部分原卤、盐、浓卤，倒入碗中。服用时，用花刀拍打成品。把碗里的酱汁倒在上面。
注意：炖鹅肉的时候，放在火上稍稍放一会，目的是为了让鸭肉更容易入味。
以上就是红烧鹅的制作方法。这似乎不是很困难。制作过程中最重要的是要把鹅的臭味弄出来。做好卤的前期工作，注意不要关火后马上捞起，让炖好的鹅在锅里闷一下，会更好吃。让我们试试你的动手能力。
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