妈妈的绿豆猪肉酱
原料：
1个长茄子
100克生猪肉
2个大葱
5瓣大蒜
冷水 50ml
调味品：
1/2茶匙盐
味精 1/3 茶匙
1米勺豆沙
1/2茶匙糖
实践：
1、绿豆洗净，去皮，切成绿豆条（图1）。
2. 往锅里加水。大火烧开后，放入切好的绿豆（图2），小火煮10分钟至绿豆松散。
3. 将生猪肉切成5mm的小块（图3）。将葱叶切片。
4、蒜头去皮后，清洗干净，用刀切成片（图4）。
5. 锅中倒入少量油，放入肉末炒香，然后放入蒜片（放一半，另一半留着撒在盘子上），之后香味出来，放入豆瓣酱、盐和糖，加入冷水，待稍微浓稠，再加入味精，从锅中取出，倒入小盘中（图5）。
6. 将蒸好的青豆放入容器中，然后倒入炸好的肉酱，在上面撒上另一半蒜片和葱花。
*如果是青豆，长茄子一定要嫩。圆茄子水分多，不适合做这道常见的小菜，味道不如长茄子。
**如果是炸酱，慢慢地慢慢煎，大火很容易烧到底部。
**这道家常菜的味道可依个人喜好而定，无需豆瓣酱、豆瓣酱、葱伴甜面酱。这些类型的商店都有。
**如果你讨厌生洋葱和大蒜，你可以不吃。
**青豆是家庭餐桌上常见的蔬菜，例如：烤茄子、调味茄子、炸茄子丝、鱼香茄子。也有很多方法可以做到这一点。常吃绿豆可以清热解毒，活血，快速消肿；
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