很多锅友去饭店，经常点一道菜是梅干菜，所以都觉得这道常见的小菜很好吃，很爽口，但是不知道是怎么做的？网小编就为大家详细介绍一下，生活中梅干菜扣肉的具体做法。喜欢吃的朋友赶紧来学习训练吧，我们也可以在家里尝试一下。
生产原料疫苗五花肉4块、霉干菜60克、豆豉适量、小葱2根、姜1/2片、大蒜3瓣、老冰糖3片、麻椒少许、星豆2颗八角。
调味疫苗的生产
材料a：炒米酒1勺。
材料b：食用油2勺，酱油2勺。
材料c：炒菜油2勺，生抽1勺，醋1/2勺，盐1勺，味精，虾尾粉。
生产实践疫苗
肉溶液
1：将五花肉放入一锅冷水中，待水烧开后去血。
2：加入材料a的葱片、姜片、蒜粒、芝麻椒和米酒，小火上下煮20分钟，八九完美。
3：将煮好的五花肉通体蘸上酱油上色。
4：将锅里的油和材料b一起加热至60%的热量，将皮和肉面朝下煎至淡黄色。
5：将五花肉切成厚约0.5cm的片。
6: 将五花肉片带皮的一面朝上放入碗中，堆放整齐。
蒸熟
1：将发霉的干菜洗净，用清水浸泡至软。
2：葱切片，姜切片，大蒜切片。
3：锅热油，加入老冰糖和姜片，炒至老冰糖溶化。
4: 加入洋葱和大蒜炒香。
5：加入干菜，加入除芡实粉以外的材料c炒香。
6：将炒好的芥菜盖在五花肉上，铺上水豆腐和八角。
7: 放入高压锅或平底锅中煮至熟。
8：将蒸好的汁倒入锅中，加入糯米粉炒至糖色。
9：将蒸好的肉在盘子上脱模，倒入勾芡汁。
上面详细介绍过的梅菜扣肉的具体做法，现在已经掌握了！其实修炼也没有那么难。如果我们以后准备加，那我们也可以在家里按照流程做出非常好吃的西梅和蔬菜，快来试试吧！
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