在我们的日常生活中，很多锅友都喜欢做饭，而你享受烹饪的整个过程。其实我们也可以尝试一些营养成分简单的家常炒菜。今天小编就为大家详细介绍几种类型。难学的家常炒菜具体做法，爱做饭的小伙伴们快来了解一下吧！
酒汁鸡翅
原料：鸡大腿10条、小葱1条、姜1段、酒1片、干辣椒1罐、八角3条、麻椒3条、高良姜20条、生抽3片、生抽3汤匙（ 45ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1汤匙（5克）白芝麻随便
实践：
1) 将清水倒入锅中煮沸，然后放入洗净的鸡腿肉。水再次沸腾后，用勺子捞出白色泡沫，煮2分钟后捞出控干； 2) 将红葱头切成5厘米长的部分。生姜去皮，切成大块。将八角、芝麻椒、高良姜放入调料袋或调料盒中（如果没有，也可以在第3步立即放入锅中）； 3) 锅中倒入油，等油70%热起一点点开始冒烟，放入鸡大腿，保持小火煎至两面焦黄，然后倒入酒、 葱和姜片。加入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4) 开盖，加糖，转大火，沾湿酱汁。上桌后撒上少量芝麻。
（三种原料，一锅汤）
原料：莲藕2根（约500克）、骨头500克、姜6片、冷水2000ml
调料：盐2汤匙（10克）
实践：
1）洗净切碎的腔骨。莲藕去皮切片。姜洗净，切成片。 2）锅中倒入冷水，大火烧开，放入空腔中焯3分钟，取出，用冷水洗去表面的白色泡沫。 3）将腔骨放入汤锅中，一次倒入一定量的冷水，盖上外盖加热至沸腾，打开外盖用勺子捞出白色泡沫。放入姜片，盖上锅盖炖30分钟。 4) 放入莲藕块，盖上外盖，再以中火煮30分钟。只需在上菜前加盐即可。
原料：猪里脊肉300克、木耳10个、竹笋200克、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、蒜末1汤匙（15克）、4个汤匙切碎的辣椒（60克）
调味品：1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）黄酒1汤匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2汤匙（3克）香油1/2汤匙（3ml）冷水3汤匙（45ml） ）4汤匙芡实粉（60毫升，分2次使用）
实践：
1) 将猪里脊肉切成条状。木耳用40度的小水浸泡后洗净切条。芦笋切片。切碎洋葱和大蒜。 2）将丝袜和高跟鞋放入碗中，加入糯米粉，搅拌均匀，腌制5分钟。将葱花放入碗中，加入酱油、醋、米酒、糖、盐、麻油、冷水和炒红参粉，搅拌均匀备用。 3) 锅烧热后，倒入油。当油70%热时，倒入锅中，直到丝袜和高跟鞋褪色并脱落。用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和辣椒碎。 ，炸至香后，与丝袜和高跟鞋混合。 4) 倒入竹笋和黑木耳丝，翻炒2分钟，然后倒入调好的汁，从下往上翻炒20秒，待酱汁稍微浓稠即可出锅。
原料：
绿豆两个，饺子馅200g，黄酒1汤匙（5ml）
姜蒜辣椒酱 辣椒碎 豆瓣酱 醋 糖盐 味精（各少量）
实践：
1）绿豆洗净切条，用盐水浸泡，沥干水分。饺子馅中加入米酒拌匀备用。 2) 锅内倒入油，烧至60%时，放入绿豆条，炒一分钟，捞出控油，放水备用。 3) 锅内留少量油。加热后，将饺子馅放入锅中，煎至没有原料。用铲子铲到一侧。倒入姜末和蒜末，炒香，然后加入辣椒酱。 4) 放入青豆、辣椒碎、豆瓣酱、醋、糖和盐，加少量水或老母鸡汤，盖上锅盖炖2分钟，再加入少许味精。
原料：花椒鱼头1个（约500克）、水豆腐1盒、平菇8个、小葱3个、姜3片、盐1汤匙（5克）
实践：
1）鱼头用切碎的辣椒清洗干净，中间切开，用卫生纸将水浸在用切碎的辣椒干过的鱼头表面。将水豆腐切成1厘米厚的块。平菇在温水中浸泡 5 分钟后，去掉茎，洗净。 2) 锅内倒入油，70%热时，放入鱼头和辣椒碎，两面小火煎（每面约3分钟）。将辣椒碎鱼头放在锅的一侧，用锅中的油将小葱和姜片炒香，然后将一定量的开水倒入辣椒碎鱼头中。 3) 放入平菇，盖上外盖，煮50分钟。 4) 加入盐，放入水豆腐，再煮3分钟。
原料：
虾仁500克、小葱2个、姜1小片、蒜瓣3瓣、小辣椒1条
1汤匙米酒（15毫升） 2汤匙生抽（30毫升） 1汤匙白糖（15克） 2汤匙醋（30毫升）
实践：
1）虾须去须后洗净，控水备用。清洗干净，切成3厘米长的块。大蒜去皮、洗净并切碎。姜洗净后切条。把辣椒的茎去掉，洗干净，切成小块。 2) 锅中倒入油，烧热至70%，放入红葱头、蒜末、姜片和小辣椒片炒香。加入虾仁再翻炒几下，加入米酒、生抽、醋和糖，翻炒至虾仁呈鲜红色，再翻炒30秒。
根据上面的详细介绍，大家已经学会了这几种好吃又好吃的家常炒菜的具体做法！其实制作的方法并不太难，也不是很简单。如果我们准备好食物并按照上面的流程进行，我们也可以在家里制作一些美味可口的菜肴。
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