莲藕是我们常吃的一种食材。营养丰富，可以说老少皆宜。其香甜酥脆的口感深受大家的喜爱，莲藕的吃法也很受欢迎。他们也有很多。其中，酸辣藕片是一道非常不错的配菜。我们平时吃的鸭胗都是外面买的，或者在饭店里吃过，但总觉得会少一些。如果掌握了方法，在家自己动手做，就可以做得很好吃，也可以体验到家的温暖。一起来学习制作酸辣藕片吧。
酸辣藕片的做法
练习一
酸辣藕片
原料：
藕500克，山椒20克，五花肉200克，葱适量；醋、酱油、盐和木薯淀粉是合适的。
(1)莲藕洗净切片；五花肉切片，加入酱油和木薯淀粉拌匀，腌制备用；将野辣椒切成三角形。
（2）在热锅中，将肉炒至7度，放上去；取另一个油锅，炒香葱和山椒，放入鸭胗，快速将肉炒至7度，将小肉放回锅中炸，然后加入醋，盐调味即可。
特点：麻辣味，未完待续。
练习二
原料：莲藕500克，小辣椒5个，青椒5个，姜1小片；
调味品：柠檬酸钠1/2茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙；
实践：
1.莲藕洗净去皮，切成薄片均匀；
2. 放入沸水中稍等片刻，然后迅速捞起，放入凉开水中浸泡；
3.朝天椒去籽洗净，切圈；
4、姜洗净切碎；
5.取一个海碗，加入盐、鸡精、姜沫、朝天椒、柠檬酸钠、鸭胗；
6.浸泡3-4小时后即可服用。
特点：洁白亮丽，辛辣爽口。
重点：上桌前把鸭胗放冰箱冷藏一会，鸭胗会更白更入味。
营养成分
1.清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗性热证症；莲藕味甘，多汁，对口干、鼻衄、咯血、出血等热症者尤其有益。
2、润肠止泻，健脾养胃：莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维素，可与人体内的胆汁盐、食物成分中的胆固醇和甘油三酯融合，使之排出体外从粪便中排出，从而减少长链脂肪酸的消化吸收。就连莲藕也散发出独特的香气，而且还含有丹宁酸，有一定的健脾胃、治腹泻的作用。可提高食欲，促进消化，健脾开胃，健中，有利于食欲不振和食欲不振的人尽快康复。
3.有益血液和肌肉再生：莲藕的营养成分非常丰富，包括铁、钙等营养物质。绿色植物蛋白、维生素和木薯淀粉也十分丰富多彩，能显着补血，提高人体免疫力。因此，中医称之为：“主养心安神，养血”。
4、活血化瘀：莲藕中含有大量的鞣质，有关闭血管的作用，可用于活血化瘀。莲藕还可以散血散血。中医认为可以活血不瘀。是治疗热性尿痛的上等食疗方。
5、润肠活血，健脾养胃：吃莲藕，闻之。莲藕会散发出独特的香气，而且还含有丹宁酸，有一定的健脾胃、治腹泻的作用。莲藕还可以提高人的食欲，促进消化，减少消化不良。食欲不振的患者常吃一些藕。莲藕还含有粘液蛋白和膳食纤维素，能与人体内的胆汁盐和食物原料中的胆固醇融合，从粪便中排出，减少长链脂肪酸的消化吸收。
以上就是对酸辣藕片做法的详细介绍。掌握了之后，我们才知道它的做法非常简单方便。如果我们能按照流程来制作，我们可以做得非常成功，而且我们个人手工制作的食材，考虑到我们对食材的规定，绰绰有余。
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