鱼营养丰富，蛋白质丰富，脂肪含量低，因此深受街头老百姓的喜爱。由于我国很多地区远离大海，鱼是饮食中的主导因素，在鱼的选择上大家更喜欢鲫鱼。在我国，解决鱼的烹调方法基本采用煎、烫、炖等方法。在这种方法中，我最喜欢的是毛血网。煮鲤鱼的做法很简单，很好吃。
主要制作材料：鲫鱼、绿豆芽、芹菜
制作佐料：葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒
实践：
1. 碗里放葱花、姜、蒜、绿豆芽和芹菜，少许韭菜苔最好。
3、一条2.3斤的鲫鱼，清洗干净后，就开始去鱼片了。
4.鱼片开始时，将鱼身上剩余的肉切掉。最后留下一个骨架，把鱼骨宰成段。鱼用木薯淀粉、米酒、少量盐腌制（木薯淀粉可以多一些，鱼会更嫩。
5、准备工作正在进行中，正式开始晾晒。添加适当的油（比煎肉菜多 30% 的油）。煮沸后，加入麻椒、豆瓣酱、葱末和蒜末，翻炒至香，加入绿豆芽、芹菜，炒熟后把汤加宽，加入黄酒、生抽、少量白糖，适量盐，煮沸煮2-3分钟，将绿豆芽和生菜捞出放入要放鱼的盆中。 .
6. 将剁碎的辣椒鱼头和鱼骨倒入锅中，大火煮开，炖10-15分钟。
7.估计汤差不多的时候，再来一锅凉水。煮沸后，加入刚刚开始腌制的鱼。注意鱼，放入锅中后用筷子轻轻融化。
8. 把鱼煮到快开的时候（现在可以看到了，一开始放的木薯粉一点都不吓人，不用担心它和汤混在一起，整个过程都这么冷水会把多余的木薯淀粉煮熟），用漏勺小心地把鱼捞出来（如果鱼刚开始切片，不需要太薄，以防鱼很容易碎，呵呵，它对刀法不太熟悉的人比较好），鱼骨同样煮熟后，用漏勺将剁碎的辣椒鱼头和骨头放入锅中，煮开鱼头汤，放入鱼肉，然后轻轻地剪掉。
9、鱼煮1-2分钟后，关火，将所有东西倒入锅中，表面放上芝麻辣椒和干辣椒（鱼2.3斤，干辣椒1两，干辣椒1两芝麻辣椒），你可以拿走。
以上是煮鲤鱼的做法。鲫鱼的营养成分十分丰富多彩，具有健脾健胃消食、利湿消肿、清热去火等作用。哺乳期妇女食用十分普遍鲫鱼，有利于母乳的丰富。毛血旺味道不错，制作简单，但经常吃容易上火，所以要提前准备大量的水果和茶叶来减少火候。
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