生猪肉是一个非常常见的销售市场。生猪肉的制作方法有很多种，但是在吃猪肉的时候，一定要正确的进行。猪肉的热量和体脂过多。选择过多会影响身心健康。 , 做生猪肉，一般都是炒着吃。这种吃法简单，对人体没有影响。酱猪肉的做法怎么样？酱猪肉的制作并不难。
酱猪肉食谱：
1. 以30-35Kg的嫩生猪肉为原料，切去整块肥肉，切去猪蹄，去骨，切成25厘米宽和16-18厘米宽的肉块，去掉残留头发和血渍，在冷水池中浸泡8小时后，捞起放入一锅沸水中，加入辅料（酒和炒糖除外），随时随地拿起炒面油渣，上下捞起1小时，肉用冷水洗净，锅中汤，撇去油，滤去滤网，待用。
2. 锅底放竹条或骨头，防止肉粘锅底。根据肉块的软硬程度（较硬的放在中间），将肉块一块一块放入锅中，松紧适当，在锅中留一个直径25厘米的汤眼锅中，将原汤倒入锅中，将汤与肉拌匀。平，盖上盖子。
3. 用炉子煮1.5小时，再炖1小时；冬天用火炉煮2小时，文火适度增加时间。
4.出锅前15分钟，加入酒和炒糖，用勺子将汤汁倒在肉上，再炖0.5小时开锅，即出成品。起锅时，用灰刀和勺子将肉块依次取出，放在盘子上，然后将锅里的酱汁在肉上抹两下。
在了解了酱肉的做法之后，在制作酱肉的情况下，都可以按照上面的制作流程进行，但是需要注意的是，在酱肉的制作过程中，准备时间一定要注意酱肉的制作时间比较长，这样制作出来的生肉会更好吃。
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